Sambal Kepayang (Kluwek)

Di kampung halaman ku Muara Enim banyak banget jual kepayang (Kluwek) yang sudah di fermentasi. Kepayang di beri garam, lalu di fermentasi didalam guci hingga berbulan-bulan.
Menu sambal kepayang ini favoritku dari kecil, rasanya asam dan gurih gitu, pokoknya enak banget. Dan ketika aku hidup di rantau, aku selalu rajin minta kirimin ibuku kepayang ini buat nyetok dirumahku.
Kepayang yang sudah di fermentasi ini bisa awet berbulan-bulan bahkan hingga setahunan, jadi enak disimpan buat stok.
Sambal Kepayang (Kluwek)
Di kampung halaman ku Muara Enim banyak banget jual kepayang (Kluwek) yang sudah di fermentasi. Kepayang di beri garam, lalu di fermentasi didalam guci hingga berbulan-bulan.
Menu sambal kepayang ini favoritku dari kecil, rasanya asam dan gurih gitu, pokoknya enak banget. Dan ketika aku hidup di rantau, aku selalu rajin minta kirimin ibuku kepayang ini buat nyetok dirumahku.
Kepayang yang sudah di fermentasi ini bisa awet berbulan-bulan bahkan hingga setahunan, jadi enak disimpan buat stok.
Cara Membuat
- 1
Siapkan kepayang (Kluwek).
Tumis duo bawang, lengkuas dan daun salam hingga harum, lalu tambahkan irisan cabe, aduk² hingga rata dan cabe layu
- 2
Tambahkan kepayang, aduk rata, tuang santan kental, aduk² kembali hingga rata, tes rasa (karena biasanya kepayang sudah asin, jadi hati² saat menambahkan garam), kalau terasa kurang asin bisa tambahkan garam sesuai selera, tambahkan kaldu jamur, aduk rata
- 3
Setelah matang sajikan bersama nasi hangat dengan lauk sesuai selera 🤤
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sambal Kluwak/Kluwek/Kepayang/Keluak Sambal Kluwak/Kluwek/Kepayang/Keluak
Ada yang kenal kluwak?? Rempah favorit keluarga dirumah ini tuuh🤤Menurut sumber internet,Kluwak mengandung vitamin C yang cukup tinggi. Vitamin ini diketahui memiliki banyak peran untuk kesehatan, salah satunya untuk menjaga daya tahan tubuh. Kandungan vitamin C dalam kluwak dapat membantu melawan berbagai penyebab infeksi yang masuk ke dalam tubuh.Nah lhoo, banyak bgttt manfaatnya kaan🤤 kalau dirumah sini, kluwak selain buat bumbu rawon, juga bisa dipakai untuk membuat sambal.😋Sambal favorit simbah ku duluuu waktu beliau masih hidup🤗Rasanya sedep lhoh, bikin nasi habis dalam sekejap😋 bagi yang belum tau mungkin takut mencoba, karena sambalnya memang kluwak yang dimakan mentah🤭 eeiitsss, meski q bilang mentah, tpi sebenarnya kluwak dipasaran sudah melalui tahap perebusan dan penguburan dalam abu lhoh🤭 bisa dibilang kalau biji kluwak sudah terfermentasi hingga aman dikonsumsi🤗Kalau berani mencoba, bisa jadi suka atau tidak suka memakannya😂🤣😂Lebih baik mencoba agar tahu bagaimana khas nikmatnya🤭🤭🤭#CookpadCommunity_Solo Miss Daroinie -
Sambal Kluwek Sambal Kluwek
Sumber resep : @indryhapsari914BismillahMinggu ini BALON Challenge bertema Rempah-Rempah. Pilihannya ada kluwek, pas banget masih punya stok, langsung deh cari-cari resep di Cookpad, masakan yang pakai kluwek selain rawon tentunya, karena sudah pernah masak itu. Nah pas juga posbar Komjak minggu ini jalan-jalan ke Bogor, saya pilih cooksnap resep Mba Indry ini...Pengalaman pertama nih buat saya masak sambal kluwek, awalnya ragu, doyan gak ya, tapi penasaran 😄 akhirnya bikin juga dan saat tadi cicip sambalnya, wooww…ternyata enak lhoo 👍🏼 cocok sih di saya. Kebayang makan pakai nasi anget lauknya tahu goreng, nikmaattt 🤤 memang top deh Cookpad ya, segala resep ada, jadi bisa masak masakan yang sebelumnya gak pernah dimasak bahkan terpikir juga engga 🤭#BALONChallenge#RempahRempah#CFDCipulir_Bogor#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2023#week17 Windri Aries -
-
Sambal kluwek Sambal kluwek
Dapat oleh oleh dari mba art baru pulang kampung 12 biji Kluwek sedianya mau untuk membuat Pindang Ayam Kluwek . Seperti biasa kalau di kampung mendekati Bulan Suci Ramadhan pada umumnya membuat Sayur Pindang Ayam Kluwek . Tapi karena GoDa Paders kali ini Rabu 3 Maret 2021 dengan tema Cooking Aneka Sambal ide dari mba @Wiena26 dibuatlah SAMBAL KLUWEK . Suedep pool boleh dicoba dimakan pakai nasi hangat dan Kerupuk sudah diem tidak tengak tengok ini yang namanya nikmat haqiqi 😀#GoDa_Seuhah#GoDa_Paders#komunitaspaders#Cookpadindonesia#Cookpadcommunity_Bandung#GA_TheNextLevel#kemauandankemampuan Puji Winarni -
Sambal kluwek Sambal kluwek
Pasti nggk asing dong dengan yg namanya kluwek..yg biasa buat bikin bumbu rawon tuh....selain bisa utk bumbu...kluwek juga bisa d bikin sambal loh,,campuran nasi hangat..ini bener"favorit bgt ....bikin kalap makan hihi#PejuangGoldenApron3 Ummu Humairoh -
Sambal Kluwek Sambal Kluwek
Sambal kluwek makanan favorit keluarga besar saya 😍 disajikan pas hari raya.. 🤗🤗🤗 priyatin -
Sambal Kluwek Sambal Kluwek
Kluwak setau aq hanya bisa dibuat bumbu rawon atau sayur pindang, ternyata kluwak bisa dibuat sambal seperti resep dari mb @Dini Nihayati https://cookpad.wasmer.app/id/pengguna/28794091rasanya??? endhul biangeeet, bagi aq yang hobby makan sambel.RECOMMENDED!!! perlu dicoba, dan bakal ketagihan. Kalo ditanya, enaknya buat teman makan apa nieh? Cuma makan sama nasi pulen aja udah endhul#cookpadcommunity_semarang#ResepBagiPemula#berbagiresep KUALI_QUE Dewi Rini -
Sambal kluwek Sambal kluwek
Hitam tapi tak manis 😂 ini salah satu lauk kesukaanku, walaupun hanya sambal kluwek plus nasi hangat hmm itu sudah kenikmatan HQQ menurutku. Ada yg samaan ngk Bund ?#PejuangGoldenBatikApron Dapur Emmak -
Sambal kepayang Sambal kepayang
Ini sich salah satu menu favorit saya..,kmrn pas saya beli kepayang banyak ibu-ibu sampai yg jualan nanya mau di buat masakan apa nie kepayang..,ternyata yg jualan aja gak tau nie kepayang mau di jadiin masakan apa,hehehe..oke dech sy share di sini aja,smoga berkenan..#siapbersinar Ika Ika -
Sambel kluwek Sambel kluwek
Bagi pecinta sambel, yg bosen sambel itu itu aja, ini harus jadinreferensi sih. Karna taste nya unik, enak, dan menggugah selera makan. Riris Sunggarani -
Sambal Kluwek simple Sambal Kluwek simple
Sambal kluwek/kluwak ini nikmat banget dimakan sama nasi hangat..tanpa lauk apapun juga udah nikmat banget..hmmm rasa potongan serainya khas banget...ini resep dari emak sejak dahulu kala dan sampai sekarang saya masih menyukainya..😙😙#BantuMantenBaru Mina (Agnas shop) -
Sambal Kluwak Sambal Kluwak
Sambal kluwak yg merupakan bahan utama bumbu rawon ini kayaknya hanya ada di desaku, entah tp ini favorit aku banget bisa bikin nambah2 dan kini si kakak dah mulai ketularan suka ma sambel ini :D #diulekasyik #pekaninspirasi #cookpadcommunity Dini
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar