Sambal Kepayang (Kluwek)

Adelia Firdaus
Adelia Firdaus @adelia_260486
Tanjung Pinang, Kepulauan Riau

Di kampung halaman ku Muara Enim banyak banget jual kepayang (Kluwek) yang sudah di fermentasi. Kepayang di beri garam, lalu di fermentasi didalam guci hingga berbulan-bulan.

Menu sambal kepayang ini favoritku dari kecil, rasanya asam dan gurih gitu, pokoknya enak banget. Dan ketika aku hidup di rantau, aku selalu rajin minta kirimin ibuku kepayang ini buat nyetok dirumahku.
Kepayang yang sudah di fermentasi ini bisa awet berbulan-bulan bahkan hingga setahunan, jadi enak disimpan buat stok.

#BALONChallenge
#RempahRempah
#CookpadCommunity_Palembang

Sambal Kepayang (Kluwek)

2 orang berencana membuat resep ini

Di kampung halaman ku Muara Enim banyak banget jual kepayang (Kluwek) yang sudah di fermentasi. Kepayang di beri garam, lalu di fermentasi didalam guci hingga berbulan-bulan.

Menu sambal kepayang ini favoritku dari kecil, rasanya asam dan gurih gitu, pokoknya enak banget. Dan ketika aku hidup di rantau, aku selalu rajin minta kirimin ibuku kepayang ini buat nyetok dirumahku.
Kepayang yang sudah di fermentasi ini bisa awet berbulan-bulan bahkan hingga setahunan, jadi enak disimpan buat stok.

#BALONChallenge
#RempahRempah
#CookpadCommunity_Palembang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 grkepayang (Kluwek) yang sudah di fermentasi
  2. 5 bhbawang merah, iris tipis
  3. 3 siungbawang putih, iris tipis
  4. 1 ruaslengkuas, geprek
  5. 3 lbrdaun salam
  6. 50 grcabe rawit merah (sesuai selera), iris serong
  7. 10 btrcabe rawit hijau, iris serong
  8. 50 mlsantan kental
  9. Secukupnyagaram dan kaldu jamur

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan kepayang (Kluwek).

    Tumis duo bawang, lengkuas dan daun salam hingga harum, lalu tambahkan irisan cabe, aduk² hingga rata dan cabe layu

  2. 2

    Tambahkan kepayang, aduk rata, tuang santan kental, aduk² kembali hingga rata, tes rasa (karena biasanya kepayang sudah asin, jadi hati² saat menambahkan garam), kalau terasa kurang asin bisa tambahkan garam sesuai selera, tambahkan kaldu jamur, aduk rata

  3. 3

    Setelah matang sajikan bersama nasi hangat dengan lauk sesuai selera 🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Adelia Firdaus
Adelia Firdaus @adelia_260486
pada
Tanjung Pinang, Kepulauan Riau
Mulai bergabung di Cookpad tahun 2014.Seorang ibu dari empat anak yang suka belajar masak dan baking.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa