Iskcon Khichdi Recipe | Janmashtmi Special Recipe
Meena Manwani Cooking Tutorial @meenamanwani
इस्ककॉन खिचड़ी न सिर्फ सेहत के लिए अच्छी है बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, यह "सात्विक खिचड़ी" प्याज और लहसुन का उपयोग किये बनाई जाती है.
Iskcon Khichdi Recipe | Janmashtmi Special Recipe
इस्ककॉन खिचड़ी न सिर्फ सेहत के लिए अच्छी है बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, यह "सात्विक खिचड़ी" प्याज और लहसुन का उपयोग किये बनाई जाती है.
कुकिंग निर्देश
- 1
इस्कॉन खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आवश्यक सारी सब्जियों को साफ पानी में धोकर काट लीजिए और चावल को 5 से 6 बार धो लें।
- 2
एक भारी तले वाली हांडी में दाल को चलाते हुए धीमी आँच पर २ से ३ मिनिट तक सूखा भुनकर एक कटौरी में निकालकर फिलहाल साइड में रख दें।
फिर उसी हांडी में धुले हुए चावल डालें और इन्हें भी चलाते हुए तब तक भुने की ज़ब तक इनका पानी सूख न जाए, अब इन्हें भी एक कटौरी में निकालकर फिलहाल साइड में रख दीजिए। - 3
जिस हांडी में दाल चावल भुने उसी हाडी में २ बड़े चम्मच तेल डालें
तेल के हल्के गरम होने पर साबुत मसाले दरदरा कूटा हुआ धनिया और दरदरी कूटी हुई सौंफ डालें।हींग और अदरक -मिर्च की पेस्ट डालकर इन्हें 30 सेकंड तक भुने। - 4
अब कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर, मटर और बीन्स डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए 2 से 3 मिनिट तक पकाए। 3 मिनट के बाद हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए। अब इसमें 6 कप पानी, और 2 छोटा चम्मचसेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए। ढक्क्न से ढककर इसमें एक उबाल आने दें।
- 5
कटे हुए टमाटर, पत्तागोभी और भुना हुआ जीरा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए।
8. अब इन्हें ढककर 2 से 3 मिनिट तक पकाए। - 6
भुने हुए चावल और भुनी हुई मूंग दाल और कटी हुई शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर दीजिऐ और इसमें एक उबाल आने दें। जैसे ही खिचड़ी में उबाल आने लगे इसे मध्यम आंच पर उल्टा ढक्कन लगाकर 18 से 20 मिनट तक ढककर पकाए और बीच बीच में चलाते रहे ताकि, खिचड़ी हांडी के तले में चिपक न जाए।
- 7
20 मिनट के बाद ढक्कन खोलकर चेक करें, अब वेजिटेबल masala खिचड़ी का पानी सूख गया हो तो गैस की आंच धीमी कर दे और लाल मिर्च पाउडर डालें और फिर एक बार मिक्स कर ले।
- 8
अब इस्कॉन खिचड़ी को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दे।बीच में ढक्कन न खोले। (गैस की आंच धीमी ही रखे।) 5 मिनट के बाद गैस की आंच बंद कर दे और खिचड़ी को 5 से 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दे ताकि खिचड़ी में कोई दाना कच्चा रह गया हो वह पक जाए।
- 9
5-10 मिनट के बाद ढक्कन खोलकर ऊपर से १ नींबू का juice, २ चम्मच घी और हरा धनिया डाल दीजिए।
- 10
भगवान कृष्णा को भोग लगाने के लीऐ इस्कॉन खिचड़ी तैयार है।
कुकस्नैपस
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