Marinade ikan nila (sudah dibersihkan dan dikerat) dengan air perasan jeruk nipis agar tidak amis.

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada bubuk dan kunyit bubuk. Saya pakai kunyit agar warna ikan tidak pucat.

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, garam, gula, kecap manis, dan kecap asin. Koreksi rasa. Saya tidak pakai penyedap, rasanya sudah enak.

Masukkan ikan, tunggu hingga air bumbu meresap. Dengan begini, tidak perlu khawatir bagian dalam ikan tidak matang meskipun hanya dibakar dengan teflon.

Siapkan teflon dan oles margarin secukupnya.

Masukkan ikan dan bakar di atas teflon dengan api kecil sambil dilumuri sisa air bumbu.

Ikan siap dihidangkan bersama sambal kesukaan.