Cincalok (dibaca cencalu) adalah makanan khas Kalimantan barat termasuk Pangkalanbun,mungkin karena wilayah p.bun berbatasan dengan wilayah kalbar. Selain di kalbar cencalok juga ada di Kepulauan Riau, Makanan ini juga ditemui di daerah Malaka. Cencalok ini berupa udang laut berukuran kecil yang proses fermentasinya terjadi dengan bantuan mikrob.Salah satu mikrob yang berperan penting adalah kelompok bakteri asam laktat. Cencalok biasanya digunakan untuk membuat sambal/tumisan.Proses pembuatan cencalok ini sangat lama dan proses pembuatan cencalok masih sangat tradisional,biasanya udang dicuci dengan air laut terlebih dahulu, lalu udang yang telah dicuci akan dicampur dengan nasi dan garam, lalu disimpan dalam wadah tembikar dan ditutup dengan kain atau penutup tembikar,lalu didiamkan selama 20 hingga 30 hari agar terfermentasi sempurna.Di Pasar tradisiolal cencalok dijual pertoples so nice,perbotol aqua kecil,ataupun per plastik kecil yang dijual seharga 5k.#BikinRamadanBerkesan

Siap-siap nambah nasi ya bun kalo makan pake sambel😄Apalagi jadi temen nasi lemak, ayam goreng, dan lalapan😁Bahannya cuma 5 macam dan buatnya sat set. Nah...kesukaan bunda bunda ni yang gak ribet😀Rasanya pedas manis gurih. Eh kalo yang gak suka sambel pake gula bisa diskip ya bun😜Yang belum tau cung kediro itu sejenis tomat kecil yang memiliki aroma dan rasa yang khas. Sambal yang dibuat dengan cung kediro aromanya segar, asem tapi uenak... Sambel cung kediro merupakan sambal khas Palembang. Cung kediro sulit ditemukan di luar kota Palembang.#masakandaerahku#cookpadcommunity_palembang#wongkito_masaklemak

Calo'/Calok atau Cencalo'/Cencalok adalah bahan makanan khas Ķalimantan Barat, berasal dari udang kecil2 (jika kering dan asin dikenal sbg "udang rebon") yg di fermentasi dlm larutan asam dan garam. Umumnya dijual dipasar lokal berwarna pink pucat dalam kemasan botolan maupun plastik kecil2.

Cencalok atau Kecalok adalah salah satu produk fermentasi tradisional yang menyebar di beberapa wilayah Sumatera dan Kalimantan, hingga ke Malaysia. Saya bilang sih Cencalok itu terasi udang yang belum mengalami penghalusan/penumbukan, udang rebonnyo masih jelas bentuknya. Sebagaimana produk fermentasi lainnya, rasanya khas, asin asem yang sedap. Saya dapat cencalok dan resep kecalok tumis dari @adelia_260486 yang tinggal di Bangka. Saya modifikasi buat seperti sambal goreng bawang ala mba Rianaree di IG, juga dipadukan dengan sambal bekasam ala keluarga kami. Sedap dan yummy. Bikin makannya nambah terus. Cobain moms #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang #Cencalok #SambalTradisionalSource : Kecalok Tumis Adelia Firdaus

Assalamualaikum Cookpaders..Calok (Kecalok) adalah hidangan pendamping yang dibuat dari fermentasi udang serum atau udang rebon yang juga merupakan bahan utama pembuatan terasi.Udang jenis ini sangat kecil dan hanya terdapat pada musim musim tertentu. Jika sedang musimnya, masyarakat berbondong - bondong ke laut untuk mencari udang tersebut, sehingga hasilnya pun menjadi berlimpah ruah dan tidak akan habis dimakan dalam satu hari. Akibatnya, masyarakat pun mulai berkreasi untuk mengawetkan makanan tersebut dan menjadikannya sebagai salah satu kuliner khas Bangka.Diantaranya : saus atau sambal untuk lalapan ataupun untuk cocolan ikan panggang.Sumber :http://visitbangkabelitung.com/content/kecalokSumber resep : @adelia_260486https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15375582-kecalok-tumis?invite_token=4TGiLKC9tib6S7zVchTvnk6e&shared_at=1633484142#ResepWongKito#Kecalok#Cookpadcommunity_Palembang#niungniung#Kecalokbangka

Assalamualaikum, selamat pagi teman-teman Cookpad. Kita bertemu lagi dalam semarak Clover dengan tema sambal Nusantara, yang merupakan challenge dari mbak @viavie.Tumis Sambal iris sendiri sering mamaku, yang berasal dari Jawa barat, buat untuk menu keluarga terutama dengan bahan ikan asin seperti tumis sambal iris ikan jambal, atau ikan peda tumis sambal jagung manis dll.Namun, terong dengan sambal iris pun enak juga. Tapi karena kurang suka dengan terong goreng yang menyerap minyak, terongnya diiris tipis, dan ditumis dengan minyak secukupnya dalam api kecil agar tidak gosong.Rasa tumisan sambal iris terong ini pedas tentunya, tapi segar dan tidak terlalu berminyak. Boleh dicoba sebagai variasi tumis sambal iris yang praktis.Yuk teman-teman, kita ikuti resep simpelnya berikut ini.#RagamSambalNusantara#Semarak_RagamSambalNusantara#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#TumisSambal#SambalIris#TumisSambalIris

Calok adalah fermentasi udang rebon dari Bangka, bentuknya pasta. Aromanya membuat tumisan bunga pepaya jadi lebih menggoda.

Udah lama tinggal diBangka walaupun sempat pulang ke kota kelahiran ku selama beberapa tahun,tapi tetap bolak balik ke pulau ini,karena pulau ini memang ngangenin 🤩 ya makanannya,ya pantainya semua bikin kangen..nah dari dulu aku tuh ga pernah tertarik mau nyobain rusip dan kecalok,tapi entah angin apa kemarin sampai bikin aku beli ini kecalok..begitu dimasak,ternyata rasanya enaaaaak banget 😋Kecalok ini makanan khas pulau Bangka,dibuat dari udang rebon yang sangat kecil terus difermentasi kan,aromanya mirip sama terasi,rasanya juga mirip² terasi tapi ini berbentuk pasta,enak,biasanya dimakan mentah dengan diberi cabe rawit iris dan kucuran jeruk kunci...😋😋😋kalau lagi jalan² ke pulau Bangka jangan lupa beli kecalok juga buat oleh-oleh 😂🤭#CookpadCommunity_Palembang

Sambal rawit tumis ini, Bisa untuk sambal tekwan, sambal mie celor, sambal model, sambal celimpungan, dllSebenarnya sambal untuk tekwan dll tersebut bisa cukup cabe rawit yg dihaluskan saja. Tapi sambal rawit yg ditumis ini lebih awet dan lebih sedap...Source :Link resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/r/1904607?i=zMIrlI#rekreasi_palembang#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcommunity_palembang#cookpadcommunity_id#cookpad_id#resepwongkito#wongkitogalo#cabetekwan#sambeltekwan

Source: Naish CookingTadi pagi beli Cincalok fermentasi, makanan khas kalimantan barat.Baru pertama kali bikin ini, 😊#Dutarecookberaksi#Dutarecookketapang#CookpadCommunity_Kalbar

Bismillahirrahmanirrahim.....Cincalok adalah sejenis udang rebon yang di fermentasikan, rasanya asin, sangat cocok dimakan sebagai cocolan lalapan. Cincalok banyak terdepat di daerah KalBar dan Bangka.Disini saya membuat cincalok yang di tumis dengan rimbang supaya saat di makan ada sensasi gigitannya 😁 rasa akhir dari masakan harus pedas, manis, asin dan asam....hhhmmmm yummy.Yuuuk intip resep saya....#Sambal#sambalPashalenko#KulinerKalBar#makananfermentasi#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_KalBar#CookpadCommunity_Borneo

Syawalan belum berakhir, undangan silaturahmi berganti judul halal bihalalMenu selalu gak jauh dari ayam, daging atau telur...biar gak bosen, kali ini masak udangPas banget dengan tema posbar minggu iniDi masak sambal kecap, biar sekalian pedas jadi gak perlu bikin sambal lagiYuk masak moms#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_SeafoodLezat2025#MeolahCaruan_Udang#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#SeafoodLezat#GAS2025#ME_GAS2025