पनीर लबाबदार

Sanchita Mittal
Sanchita Mittal @sm_thechef
Delhi

#पनीर
पनीर लबाबदार – यह एक प्रख्यात रेस्टोरेंट स्टाइल सब्ज़ी है। पनीर को क्रीमी, मखनी और मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में मिलाकर बनाया जाता है जो खाने में बेहद लज़ीज़ होता है।

पनीर लबाबदार

#पनीर
पनीर लबाबदार – यह एक प्रख्यात रेस्टोरेंट स्टाइल सब्ज़ी है। पनीर को क्रीमी, मखनी और मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में मिलाकर बनाया जाता है जो खाने में बेहद लज़ीज़ होता है।

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सामग्री

40 मिनट
2 सर्विंग
  1. 200 ग्रामपनीर इंच टुकड़ो में कटा हुआ
  2. 2मध्यम टमाटर कटे हुए या 1 कप कप टमाटर की प्यूरी
  3. 2 टेबल स्पूनतेल
  4. 1बड़ी इलाइची
  5. 2छोटी इलाइची
  6. 2लौंग
  7. 1 छोटाटुकड़ा जावित्री
  8. 1/2 इंचटुकड़ा दालचीनी
  9. 2तेज पत्ता
  10. 1/2 कपप्याज बारीक़ कटा हुआ
  11. 1 इंचअदरक कद्दूकस किया हुआ
  12. 1 चम्मचलहसुन का पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ
  13. 1हरी मिर्च कटी हुई
  14. 1/2 चम्मच या स्वाद के अनुसारनमक
  15. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  16. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  17. 1 कपपानी
  18. 1/2 चम्मचगरम मसाला
  19. 1 चम्मचकसूरी मेथी हाथ से मसलकर डाले
  20. 1 चम्मचमक्खन
  21. 2 बड़ी चम्मच हैवी क्रीम (अमूल फ्रेश क्रीम)
  22. काजू के पेस्ट के लिए
  23. 2 टेबल स्पूनकाजू
  24. 1/4 कपगुनगुना पानी

कुकिंग निर्देश

40 मिनट
  1. 1

    काजू को एक कटोरी में गुनगुने पानी में डालकर 15 मिनट तक भिगोये, बाद में इसे टमाटर के साथ मिक्सी में बारीक़ पीस ले।

  2. 2

    एक कड़ाही में मध्यम गैस पर तेल गरम करे और खड़े मसाले डाले, 30 सेकंड तक भूनें।

  3. 3

    इसमे कटे हुए प्याज़ और नमक डाले व नरम और हल्का गुलाबी रंग का होने तक भूनें।

  4. 4

    अब इसमे अदरक और लहसुन डालें और चमचे से चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें।

  5. 5

    अब टमाटर की प्यूरी और कटी हरी मिर्च व बाकी बचा नमक डालकर मिलाएं और पकने दे।

  6. 6

    जब किनारों से तेल भी छूटने लगे तब लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर व पानी डाले और 5 मिनट तक उबाले।

  7. 7

    अब गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डाले।

  8. 8

    पनीर के टुकड़े डालें, सावधानी से मिला ले और 2 मिनट तक पकाये।

  9. 9

    अब मक्खन व मलाई डाले और अच्छे से मिला दें।

  10. 10

    एक उबाल आने पर गैस को बंद कर दें और हरी धनिया से सजा कर गरम रोटी, परांठे या नान के साथ परोसें।

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