सबसे पहले हम लिट्टी के लिए आटा बनाकर रख देंगे। एक बर्तन में दो कप आटा और उसमें नमक,अजवाइन,कलौंजी और तेल डालकर एक सख्त आटा गूथ लेंगे। अब इस को ढक कर अलग रख देंगे। अब हम सत्तू का मसाला बनाएंगे। इसके लिए प्याज, हरी मिर्च और लहसुन,अदरक को बारीक काटकर रख लेंगे ।अब एक बाउल में सत्तू लेंगे और उसमें अजवाइन, नमक,कलौंजी, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, सरसो का तेल और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे। अब इसको पानी की सहायता से एक पाउडर जैसा भरावन बना लेंगे। यह ज्यादा गिला नहीं रहना चाहिए।

अब गूथे हुए आटा को पूरी के बराबर एक लोई लेंगे और उसमें एक से डेढ़ चम्मच सत्तू के भरावन को डालकर गोल आकार में बना लेंगे। इसी तरह सभी आटे से हम सत्तू की गोल लिट्टी बनाकर रख लेंगे। अब ओवन को 200 डिग्री पर प्रि हिट होने के लिए रखेंगे। जब ओवन प्री हिट हो जाए तो फिर से 200 डिग्री पर करके आप सभी सत्तू की लिट्टी को उसमें डाल देंगे।लगभग 10 मिनट तक लिट्टी को पकने देंगे बीच में 5 मिनट के बाद आप उसे उसको पलट सकते हैं। जब तक हमारा लिट्टी दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन ना हो जाए।

चोखा बनाने के लिए बैंगन और टमाटर को गैस पर पका लेंगे फिर इस को ठंडा कर छिलके उतार देंगे और इसमें लहसुन अदरक, हरी मिर्च, सरसो का तेल, धनिया की पत्ती, नमक और आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। हमारा चोखा तैयार है। आप धनिया की पत्ती की चटनी भी बना सकते हैं अगर आपको पसंद हो तो।

सर्व करने से पहले सभी लिटी को शुद्ध घी में अच्छे से लपेट दें। फिर इसको चोखा और धनिया पत्ती की चटनी के साथ सर्व करें। यह व्यंजन हमारे बिहार की और दूसरे प्रांतों में भी काफी प्रसिद्ध है। सर्दियों और बरसात में यह काफी पसंद किया जाता है।