बैंगन का भरता (Baingan ka bharta recipe in hindi)
Er. Amrita Shrivastava @amrita_1905
बैंगन का भरता (Baingan ka bharta recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन को धोकर उसे एक साफ कपड़े से पोंछ लें। बैंगन में छेद करके, लहसुन की कली और हींग भर दे।
- 2
फिर बैंगन पर तेल लगाकर, उसे गैस पर धीमी आंच पर घुमा-घुमाकर चारों तरफ से भून लें।
- 3
जब बैंगन चारों तरफ से अच्छी तरह भुन हो जाए, तो थोड़ा ठंडा करके छिलका उतार लें। अब एक चम्मच से बैंगन को अच्छी तरह मैश कर के एक प्लेट में रख दें।
- 4
इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें राई, हींग, सौंफऔर जीरा डालकर भूनें। अब प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें।
- 5
फिर टमाटर डाल कर नरम होने तक पकाएं।
- 6
अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 7
जैसे ही मसालों में से तेल अलग होने लगे ग्रेवी में मैश किया हुआ बैंगन मिक्स करके एक बड़े चम्मच से चलाएं। बैंगन को 3 से 4 मिनट तक पकाकर इसमें गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 8
2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दें. तैयार हैं बैंगन का भरता।
I am Amrita Shrivastava a passionate mechinical engineer, accidently passion of inventing and desinging switched from hardcore machinery to delicious receipes. Today, I am still that same mechnical engineer experimenting with different ingredients, tastes and textures. Now cooking is love as it provides food for the soul.
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#Sep#AL लहसुन अदरक से बना बैंगन का भरता जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है
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#ST2 बैंगन का भरता बहुत ही टेस्टी होता है इसे हम बहुत प्रकार से बनाते हैं । गैस मै भून के,और उबाल कर,और काट कर भी बनाया जाता हैं । मैं इसे उबाल कर बना रही हैं। इस तरह से समय कम लगता है और जल्दी बन कर तैयार हो गया है।
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#ws ठंड आते ही बहुत सारी अच्छी सब्जियां आने लगती है उनमें से एक है बैंगन।
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#hn #week3मैंने बैंगन का भरता बनाया है वैसे तो बैंगन का भरता बैंगन को रोस्ट करके बनाया जाता है लेकिन कुछ परिवारों में ऐसा भी होता है कि भरता यानी गुजराती में कहते हैं ऐसी मान्यता है ( भडथु ) जहां पर छोटे बच्चे होते हैं वहां बैंगन का रोस्ट करके या भरता बनाकर सब्जी नहीं बनाते इसी तरह से हमारे यहां पर भी बैंगन को चूल्हे में शेक करके नहीं बनाते मैंने यहां भाप से बनाया है वह भी उतना ही टेस्ट फूल बनता है इससे मैंने बाजरे की रोटी और मक्खन के साथ सर्व किया है ठंडी की ऋतु में बैंगन का भरता खाने का मजा ही कुछ और है और इससे बाजरी के रोटी साथ खाएं बहुत ही टेस्टी लगता है
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#rg1बैंगन का भरता सबको पसंद होता है और मुझे भी बहुत पसंद हैं आप सब भी जरूर बनाते होंगे पर सबका तरीका अलग होता है मैंने कैसा बनाया है जरूर बताएं।
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बैंगन का भरता (baingan ka bharta recipe in Hindi)
#ws#पोस्ट4 बैंगन का भरता खाने में जितना अच्छा लगता है उसे भूनने में उतनी ही गन्दगी होती है।बैंगन भूनते समय उससे जो पानी निकलता है उस वजह से हमारी गैस का चुल्ला पूरी तरह से गंदा हो जाता है और कई दिनों तक तो बर्नर भी ठीक से काम नहीं करता।मैं बैंगन को बिना भूनें भरता बनती हूं और यकीन मानिए इससे भरते के स्वाद में कोई अंतर नहीं पड़ता बल्कि इस तरह से भरता जल्दी भी बनता है और स्वादिष्ट भी लगता है । इसे बनाने के लिए हम छोटे ,बड़े ,गोल या फिर लम्बे किसी भी तरह के बैंगैन का इस्तेमाल कर सकते हैं ।आप भी मेरी स्टाईल से बैंगन का भरता बनाए इसे बनाने में समय भी कम लगता है और कोई झंझट भी नहीं होता।तो फिर चलो मिलकर बनाते हैं बिना भूनें बैंगन का भरता।
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#Ebook2020 #State9 punjab.. पंजाब में बैंगन का भरता मुख्य रूप से खाया जाता है वहां रोटी के साथ दाल हो या ना हो बैंगन का भरता हो तो क्या कहने!! पंजाब का बैंगन का भरता आप भी ऐसे बनाइए
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#2022 #w3 #cookpadhindi#बैंगनरोस्टेड बैंगन भरता यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है
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#sh नए स्टाइल से बनाए बैंगन का भरता#comइस तरह से बनायेगे अगर बैंगन का भरता तो उंगलिया चाटते रह जायेगे बैंगन के फायदे हमेशा ही अनदेखे रहे है जब आपको पत्ता चलेगा तो आप वाकई आश्चर्य मे पड़ जायेगे पोषक तत्वों का खजाना बैंगन में बहुत से ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो की दूसरी किसी सब्जी में नही मिलते कोलेस्ट्रॉल कम करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बड़ाने दांत दर्द में फायदेमंद और वजन कम करने में सहायता करता है
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#sep#pyaz बैंगन का भरता बहुत ही अच्छा लगता है। बैंगन का भरता बनाने के लिए गोल बैंगन होना चाहिए। इसमें प्याज ज्यादा लगता है।में जब भी बैंगन का भरता बनाती हूं बैंगन को गैस पर भून लेती हूं।
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#ebook2020 #state2#auguststar #naya(बैंगन हमारे लिए बहुत फायदे मंद है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है तो वजन कम करने मे भी सहायक है कोलेस्ट्रोल नियंत्रित करता है तो बैंगन को अपने खाने मे जरूर प्रयोग करे मैंने भी किया है बहुत स्वादिष्ट भरता के रूप मे)
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#२०२२#week३#बैंगनबैंगन में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक बेहतर विकल्प है,अन्य सब्जियों के जैसे इसमें भी डाईटरी फाइबर का गुण पाया जाता है जो हमारे शरीर के लिए अच्छा होता है।मेरे घर में भुने बैंगन का भरता सभी को बहुत पसंद हैं तो मैने बनाया है बैंगन का भरता।।
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