Dendeng Batokok Lado Mudo

Kiki Ayu Recipe
Kiki Ayu Recipe @KikiAyu_recipe
Citra Indah City, Cileungsi, Bogor Timur

Sebenarnya sama dengan resep saya #dendengbatokokkerbauindia . Nah, kali ini saya buat cabai hijau untuk sambal campurannya.

Mau daging apapun, saya lebih suka bagian yang masih ada lemak/sengkelnya. Rasanya lebih gurih alami daging, daripada prime/has

Dendeng ini favorit keluarga. Enak banget, walaupun buatan saya masih jauh kalau dibanding dendeng masakan Mama. Padahal resepnya sama, karena memang belajar dari Mama rahimahullah 😆

#berburucelemekemas
#dendengbatokokladoijo
#cookpadcommunity_tangsel
#kikiayurecipe
#@marheza_ayu

Dendeng Batokok Lado Mudo

Sebenarnya sama dengan resep saya #dendengbatokokkerbauindia . Nah, kali ini saya buat cabai hijau untuk sambal campurannya.

Mau daging apapun, saya lebih suka bagian yang masih ada lemak/sengkelnya. Rasanya lebih gurih alami daging, daripada prime/has

Dendeng ini favorit keluarga. Enak banget, walaupun buatan saya masih jauh kalau dibanding dendeng masakan Mama. Padahal resepnya sama, karena memang belajar dari Mama rahimahullah 😆

#berburucelemekemas
#dendengbatokokladoijo
#cookpadcommunity_tangsel
#kikiayurecipe
#@marheza_ayu

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4-5 porsi
  1. 500 grdaging merah (sapi/kerbau/kambing) saya pakai kerbau India
  2. 200 grcabai hijau besar
  3. 12 butirbawang merah
  4. 5chili padi (bisa diganti rawit hijau kalau tidak suka pedas)
  5. 3 lembarDaun jeruk
  6. secukupnyaAsam jawa
  7. 3 sendok makanKecap inggris
  8. 1 siungbawang putih
  9. 1/2 sdtketumbar
  10. 2.5 sdtgaram
  11. Sejumputgula pasir
  12. 2 literair untuk merebus daging

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan. Iris daging (minta tukang daging dgn potongan dendeng, kalau saya mengiris sendiri, bekukan dulu daging agar mudah diiris). Haluskan ketumbar, bawang putih, 2sdt garam. Campur daging dengan bumbu halus tersebut, bubuhkan kecap inggris. Marinasi selama 15menit.

  2. 2

    Haluskan bawang merah & cabai rawit (saya chilli padi, supaya pedas), sisihkan. Tumbuk cabai hijau besar dengan uleg-an.

  3. 3

    Rebus daging dengan panci presto selama 1jam. Tiriskan,(sisihkan air sisa rebusan daging)dan tokok (pukul-pukul) daging dengan uleg-an. Goreng dengan minyak panas sampai daging menyelam.

  4. 4

    Oseng bawang merah+chilli padi halus di dalam minyak panas yang agak banyak. Jika sudah harum, masukkan daun jeruk, 1/2 sdt garam, gula. Jika aroma daun jeruk sdh tercium, masukkan asam jawa yg sdh dilarutkan dengan air kaldu sisa merebus daging. Jika air sudah sat (berkurang), masukkan tumbukkan cabai hijau besar. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan daging yg sudah digoreng. Aduk sampai rata. Angkat & sajikan 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Kiki Ayu Recipe
Kiki Ayu Recipe @KikiAyu_recipe
pada
Citra Indah City, Cileungsi, Bogor Timur
Full timer house wife, food lovers also 😊🌸Ig : @marhezaayu Resep lain bisa klik https://www.youtube.com/channel/UC83zjrTnIbVqmVSUpAhflng
Lebih banyak

Komentar

Novi Pipi
Novi Pipi @novipipi
Klo ga pake kecap inggris bisa ga kk?

Resep Serupa