第一次嘗試磅蛋糕這是初學者都可以很快上手的一道甜點

#甜點 #蛋糕 #磅蛋糕 #下午茶 #伯爵茶 #蜂蜜 #茶甜點 #金廚獎簡單的磅蛋糕，烤過的表皮酥脆，加了伯爵茶的蛋糕體，香氣四溢～切成小片，搭配熱茶或是咖啡都很棒喔:))

自己做的檸檬蜂蜜蛋糕,真的非常香濃好吃,喜歡做蛋糕的朋友們,不能錯過的一品訣竅提示1.因每台烤箱不同,所以時間請自行斟酌,若看顏色會烤太焦時,就用鋁薄紙蓋在蛋糕上面.2.途中將烤盤左右前後對換邊後再烤,顏色才會上的均勻漂亮.  

磅蛋糕源自歐洲，傳統做法是用奶油、麵粉、雞蛋和糖各一磅製作而成，因此稱磅蛋糕，因為做法簡單又美味，是廣受歡迎的家庭常備甜點。秋天是根莖類豐收的季節，地瓜甜甜又鬆綿的口感非常適合做甜點我把糖和油都減低如果喜歡重口味可以自行增加

材料簡單、質地輕盈的戚風蛋糕，是女孩們經典的午茶點心選擇。搭配長方形磅蛋糕模，烤出不需倒扣的蜂蜜戚風，份量輕巧，就算家中只有2個人也能無壓力的分食完畢，更適合包裝分送。以水浴法慢慢烘焙出綿密細緻的口感，咖啡色的蛋糕表層帶點甜蜜的焦香味，切片後就像一片片可愛的迷你吐司，冷藏後別具風味。蜂蜜也可換成等量的黑糖蜜，做出黑糖戚風蛋糕喔！★ 使用「長18cm x 寬8.7cm x 高6cm」的cuoca磅蛋糕模。試做前建議先參考這篇【蜂蜜戚風蛋糕-烘焙筆記】:https://goo.gl/EWAWC9，裡面有實驗這份水浴法戚風蛋糕的心得，請看過之後再依實際烘烤狀況做調整，希望大家都能順利烤出不必倒扣的戚風：）

我在Perth吃過我此生最喜歡的蜂蜜蛋糕，但是我無法在其他地方找到一樣的美味⋯住在塔斯的我在Hobart吃到了別款蜂蜜蛋糕，但是它們的風味完全不同。我在網上查到了這款食譜跟Hobart吃起來居然很類似！我繼續努力復刻Perth那款，先記錄下第一次製作🗒️

Medovik 是俄文的蜂蜜蛋糕，由層層餅皮和奶油堆疊而成，烤成餅乾口感的餅皮浸潤在奶油一晚之後，就會變成散發濃郁蜂蜜香氣的濕潤蛋糕，雖然十分耗工耗時，卻值得一試。食譜為 Cooking tree 쿠킹트리 的 Russian Honey Cake Medovik Recipe 改動而成，外型上依循傳統敷上打碎的餅皮邊角或堅果。食物故事：https://www.instagram.com/p/DGK7Q90pQ4Q/

在家也可以做出健康的蜂蜜蛋糕，做好包好放進冰箱隔天再切片，增加濕潤度會更好吃唷~

參考巧兒灶咖 老師有說👇蜂蜜檸檬蛋糕（分蛋法海綿蛋糕）可夠4吋加高版蛋糕 x1 （我做加高版，因此放入一個四吋蛋糕模具麵糊會太多，需要用到兩個模具。如果是六吋蛋，3顆蛋，配方x1.5倍是正常高度版本，想做成加高版需要4顆蛋，配方 x 2倍）

氣溫飆破38度，對煮婦來說~料理是越快越好！短短十分鐘運用烤箱預熱時間就能做出這款叫好又叫座的蛋糕喔直接吃就好吃，加入卡士達醬當夾心冰涼後風味也很棒外皮烤起來有點脆脆的受熱後、蜂蜜香氣四溢蛋糕濕潤柔軟綿密是一款賓主盡歡的點心