沙茶魷魚羹
料理步驟
- 1
先熬湯。
我買的是罐頭濃縮高湯、所以我不是用純高湯下去煮，要加水才不會那麼鹹，如果你用的是自己熬的雞高湯，那就不要加水啦。
雞高湯一罐、800 cc的水、柴魚片一包，煮到水略滾。
- 2
趁高湯在熬的時候，
蒜頭切成末，九層塔洗好備用。
- 3
把紅蘿蔔、黑木耳切絲，我買的是現成的筍絲，所以不用切。
- 4
先下一點油、爆香蒜頭。
- 5
加入剛剛切好的紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲一起翻炒。
再加上沙茶醬。
- 6
所有的材料一起炒出香味。
- 7
然後把這些料加進剛剛的高湯。
- 8
再加入調味料：醬油、鹽、糖、白胡椒粉。
- 9
加入新鮮的魷魚圈。
- 10
加入太白粉水勾芡。
- 11
起鍋前再加入烏醋。
- 12
最後加上九層塔，喜歡辣的可以再加一點辣油，吃的時候再全部拌在一起就好了❤️
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沙茶魷魚羹 @188懶人料理 沙茶魷魚羹 @188懶人料理
很愛的路邊小吃《沙茶魷魚羹》，在家也可簡單作，蔥段煸炒至焦香，加入魷魚、沙茶醬拌炒，最後加入蘿蔔湯及調味料，就是一鍋美味的《沙茶魷魚羹》了~ 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.魷魚如果看起來很膨的可能是泡過頭，吃起來會沒有魷魚味 2.如果不想用蘿蔔湯也沒關係，可以用熱開水代替，若用冷開水煮魷魚口感太老 3.蔥段可以先煸炒3分之2的蔥段，最後起鍋再放另外3分之1，顏色跟香氣比較好 4.配料可依照個人喜好也可加入筍絲、木耳、柴魚片 5.如果要煮沙茶魷魚羹麵的話，建議可以再煮鹹一點，因為加麵會讓味道再淡一點
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