Romeritos con mole y camarón
A mi galán le encanta esta comida que tradicionalmente preparaban en su familia cuando el era pequeño.
Así que puse manos a la obra!!! Mi suegra me compartió esta súper receta, que aparte de económica, queda exquisita🥰.
Romeritos con mole y camarón
A mi galán le encanta esta comida que tradicionalmente preparaban en su familia cuando el era pequeño.
Así que puse manos a la obra!!! Mi suegra me compartió esta súper receta, que aparte de económica, queda exquisita🥰.
Paso a paso
- 1
Vamos a quitar las semillas de los chiles y vamos a dejarlos cocer en agua por un ratito. Y después reserva.
- 2
Vamos a pelar los cacahuates y en un sartén los pondremos a tostar un poquito a fuego bajito, moviendo de vez en cuando. (Ojo. pones atención, por que cuenta la leyenda que se pasan de tostados😆).
- 3
Ahora el ajonjolí también lo tuestas en un sartén, recuerda mover constante mente para que no se pase. 😉
- 4
En un comal o sartén deja dorar bien la tortilla por ambos lados.
- 5
Ahora vamos a añadir la tablilla de chocolate, el ajonjolí y cacahuates tostado, 1 cubito de caldo de pollo, la tortilla doradita al agua de los chiles, y dejaremos remojando todo esto. 😉
- 6
Lava bien y pica las papas en cuadritos, para dejarlas cocer en una olla con agua y un poquito de sal. Ya que estén cocidas, escurre les el agua y reserva.
- 7
Los romeritos vienen en una especie de ramita, sólo usaremos las hojitas más delgadas. Así que nos toca quitarles ese tallo grueso.Tomalo firme y arrasa con las hojitas, ahora deshecha los tallos gruesos.
- 8
Lavamos muy bien los romeritos y los dejamos ponemos en una olla con sufiente agua por 10 min Aprox. Ahora escurre y reserva.
- 9
Alos camarones. Quítales patitas, cabeza y enjuagalas un poquito. Ayúdate de un colador. Dejas cocer estas "sobras" en aprox 1/2 litro de agua, hasta que hierva. Después (cuela la pedaceria de camarón) 🥰 y reserva el caldo.
- 10
Ahora los cuerpecitos de los camarones los pasas por agua calientita para asegurar la limpieza y reservas.
- 11
Vamos a licuar muy, muy bien todos los ingredientes que teníamos en remojo. Agregamos 1/8 de cebolla y 1 diente de ajo y 1 cdita de pimienta, 1 cdita de sal. Ve moliendo de a poco y cuando te haga falta líquido agrega el caldo de camarón y agrega esta salsa a una olla gde, para dejar cocer a fuego bajito y debes mover de vez en cuando.
- 12
Ahora agrega los romeritos, los camarones y las papas, mezcla bien en el mole y ahora tapa para dejar cocinar esto por unos 15 min más. O hasta que notes que los romeritos están suavecitos, hay que mover de vez en cuando.
- 13
Y así es como quedan, los romeritos deben perder el sabor fuerte a planta, y deberían haberse compactado todos los ingredientes.
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