Mezcla la carne con la cebolla, el perejil, el pan molido y el huevo; salpimenta. Haz bolitas pequeñas y refrigéralas por una hora.

Fríe las bolitas en una sartén grande a fuego alto con el aceite de oliva; cuando estén doradas agrega el puré de jitomate con la paprika, el orégano y el laurel, cuece a un hervor bajo durante 30 minutos.

Cocinar la pasta hasta que esté suave, colarla y mézclala con las albóndigas, salpimenta.