Paso a paso
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Picar finamente las cebollas y los tomates pelados. Rallar la zanahoria. Rehogar junto con el aceite, el morrón y el ajo. Cuando pierda suficiente humedad, agregar 2 litro de agua y dejar que las verduras se ablanden. Agregar la sal y los condimentos.
- 2
En un bol, mezclamos nuestra carne molida con la harina de maíz. Echaremos una cucharada de nuestra sopita en la masa e integramos. Formar bolas de 4 centímetros de diámetros aproximadamente. Humedecer más o menos según consistencia de la masa.
- 3
Una vez que nuestra sopa se haya reducido a la mitad, incorporamos nuestro so'o apu'a, es importante que se cubran en su totalidad, de ser necesario agregar más agua y dejar que hierva. Nunca agregar el so'o apu'a antes de que hierva. Dejar hervir por 15 minutos.
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