Asado negro 🇻🇪
Este es otro clásico de la comida venezolana, les comparto para que se animen a prepararlo!!!
#delantaldorado
Asado negro 🇻🇪
Este es otro clásico de la comida venezolana, les comparto para que se animen a prepararlo!!!
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
1 día antes ponemos la carne a macerar con el vino, mostaza, la hoja de laurel, ajo, sal y pimienta y guardamos en la refrigeradora la noche anterior.
- 2
Al día siguiente en un sartén calentamos aceite de oliva y el azúcar hasta que haga un caramelo y sellamos la carne aproximadamente 2 minutos por cada lado
- 3
Aparte picamos en cuadros la cebolla, zanahoria y el apio
- 4
En el mismo sartén donde sellamos la carne incorporamos los vegetales y hacemos un rehogo con ajo, sal y pimienta
- 5
Pelamos y picamos en cuadros los tomates y los incorporamos al sofrito y la pasta de tomate dejamos cocinar unos 5 minutos
- 6
Luego llevamos a la olla se presión la carne, el líquido que nos quedó de la marinada y el sofrito si es necesario echamos un poco más de agua para que la carne se cocine bien
- 7
Tapamos la olla y dejamos cocinar por 35 minutos desde que comienza a sonar. Luego trabajamos y volvemos a cocinar por 15 minutos más, es para que la carne agarre todo el sabor se la salsa
- 8
Este asado negro se sirve normalmente con arroz y tajadas de plátano frito, pero también pueden servirlo con puré de papas y ensalada o vegetales
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