
Tajine de Jarrete de Cordero con Limón Confitado

Tajine de Jarrete de Cordero con Limón Confitado.
Tajine de Jarrete de Cordero con Limón Confitado
Tajine de Jarrete de Cordero con Limón Confitado.
Paso a paso
- 1
Desde la noche anterior, en bowl lo suficientemente amplio, mezclamos los ingredientes de la marinada.
- 2
Al día siguiente, En caldero o en la base del Tajine, doramos el cordero por todos los lados con aceite de oliva . Retiramos y reservamos.
- 3
En el mismo recipiente que doramos el Jarrete, agregamos cebolla, ajo, jengibre, azafrán, zanahoria. Transparentamos. Agregamos las aceitunas ( olivas ) y el restante de los ingredientes para el guiso. Cuando el tomate sude, añadimos el jarrete, Salpimentamos. Cubrimos. Bajamos a fuego ( temperatura ) media, dejamos por 2 horas ( el jarrete debe quedar tierno ). Espolvoreamos cilantro. Servimos.
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