Paso a paso
- 1
Lavar todos los insumos. Combinar la carne molida, con la pimienta y la sal y reservar. Pelar los 4 tomates y picarlos en cuadrados pequeños y reservar. Picar la cebolla en cuadrados pequeños y reservar. Rallar la zanahoria y reservar.
- 2
En una olla no muy chica, calientas aceite y viertes la cebolla roja, hasta que se vuelva transparente. Luego agregas el tomate, tapando la olla y bajando un poco la candela.
- 3
Dos minutos después, destapas y viertes la zanahoria rallada, la pasta de tomate y el azúcar, removiendo con una cuchara de madera por otros dos minutos. Poner sal en mínima cantidad, el orégano y la carne y dejar cocinando por media hora. Faltando unos minutos echar el cabanossi y el vino y seguir moviendo.
- 4
En una olla grande hierves agua y luego viertes el fideo entero sin romperlo, por 12 minutos, dentro de ese lapso, remover los fideos tratando de separarlos y que no se pegan entre sí.
- 5
[Opcional] Puedes freír pollo para combinarlo con esta receta.
- 6
Servir el fideo caliente echándole la salsa caliente y esparcir el parmesano.
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