Mezclar los huevos con el azúcar, el aceite y la ralladura de limón. Después ir agregándole la harina de a poco e incorporando bien.

Mientras la masa se cocina vamos haciendo el relleno o la crema de limón. Para esto vamos a mezclar en una olla con fuego corona las yemas de los huevos con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón y el agua. Una vez todo bien incorporado le agregamos la maicena de a una cucharada por vez y revolvemos constantemente hasta que espese.

Cuando la masa ya esté dorada la sacamos del horno y le ponemos la crema tibia encima.

Llevamos nuestra casi terminada tarta a la heladera. Ahora comenzamos a hacer el merengue. Poner las 5 claras sobrantes de las otras preparaciones y las batimos con batidora al máximo (puede hacerse con batidor a mano) hasta que quede a punto nieve, después sin dejar de batir le vamos agregando las cucharadas de azúcar de a poco y seguimos batiendo hasta que quede duro o que al dar vuelta el recipiente el merengue no se caiga.