New York cheesecake
Paso a paso
- 1
Tener nuestros ingredientes listos y pesados
- 2
Moler las galletas y revolver con la mantequilla derretida y el azúcar.
- 3
Verter en un molde de 23 cm de diámetro y extender en la base hasta subir un poco a los lados. Poner una cubierta de film y refrigerar.
- 4
En batidora, agregar el queso crema y suavizar, incorporar el azúcar.
- 5
Agregar los huevos uno por uno, seguir con la harina cernida, el jugo de limón y la vainilla.
- 6
Terminar con la crema ácida y mezclar uniformemente.
Verter sobre el casco de galleta previamente elaborado
- 7
Hornear durante una hora y media a baño maría, enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo a refrigeración.
- 8
Poner la fresa entera sin rabo con el azúcar y llevar al fuego.
Cuando esté rompiendo el hervor agregar la fécula de maíz hidratada con el jugo de limón.
- 9
Hervir para espesar. Verter encima del cheesecake y servir.
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