Se hierven los porotos hasta que estén blandos, más o menos 2 horas. Mientras hervimos 2 huevos diez minutos en agua. Pelamos, picamos y agregamos en una ensaladera, junto c los porotos escurridos y fríos. También agregamos cubitos de tomate, aritos de cebolla y tiritas finas de ají. Condimentamos con sal, oliva y limón.

Mientras desgrasamos la carne. Batimos huevos con perejil y ajo picaditos. Pasamos por aquí la carne y luego enharinamos. Fritamos en aceite caliente y disfrutamos con la ensalada :)