Ñoquis a la romana
#quecocinohoy Día de súper frío en Mar del Plata ❄️ ☔️ y se me antojaron los ñoquis a la romana que prepara mi mamá @MAR_TRIZ ! Corrí a su recetario y ahí estaban, solo hice una pequeña modificación. En la cantidad de sémola y en vez de usar dos yemas utilicé un huevo entero. Delicioso es poco !
Ñoquis a la romana
#quecocinohoy Día de súper frío en Mar del Plata ❄️ ☔️ y se me antojaron los ñoquis a la romana que prepara mi mamá @MAR_TRIZ ! Corrí a su recetario y ahí estaban, solo hice una pequeña modificación. En la cantidad de sémola y en vez de usar dos yemas utilicé un huevo entero. Delicioso es poco !
Paso a paso
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Poner el leche sobre el fuego y una vez que llega a ebullición volcar en forma de lluvia la sémola SIN DEJAR DE REVOLVER, es importante para que no queden grumos. Cocinar por 2 minutos.
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Condimentar a gusto. A mi me encanta el toque de nuez moscada, e incorporar con un batidor o espátula rápidamente el huevo (o las 2 yemas). Debe ser rápido para evitar que se cocine por la temperatura. Volcar la mezcla caliente un una placa rectangular (o la que tengas) enmantecada. Tené en cuanta que según el tamaño será el grosor de los ñoquis. Deben quedar de 1 cm de grosor mínimo. Dejar enfriar.
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Tené en cuanta que según el tamaño será el grosor de los ñoquis. Deben quedar de 1 cm de grosor mínimo. Emparejar y dejar enfriar. Una vez frío cortar los ñoquis, podes hacerlos de manera cuadrada como los hice yo o los tradicionales que son redondos usando un cortantes de unos 5 o cm de diámetro. Yo quise hacer más rápido y práctico asique en cuadraditos nomas.
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Poner en una fuente bien enmantecada los ñoquis de forma escalonada. Poner crema de leche por encima, unos trocitos de manteca y bastante queso rallado. Llevar a horno pre-calentado fuerte 220º hasta gratinar.
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Servir de inmediato bien calentitos. También podes acompañarlos con una salsa suave de tomate. Espero les guste y los disfruten tanto como nosotros.
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