Berenjena con plátano
Paso a paso
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Para el comienzo de esta receta empezaremos cortándo la berenjena en rodajas, en este caso yo la hice con una grande
Después colocamos las rodajas en una cazuela. - 2
Luego picamos el ají cachucha y la cebolla y se la añadimos a la berenjena; le echamos sal a todo y lo vamos revolviendo con un poquito de aceite a fuego medio por 5 minutos.
- 3
Seguidamente rallamos el plátano y lo vamos poniendo en un plato aparte.
- 4
Después tomamos las rodajas de berenjenas y las pasamos primero por el huevo batido; después le untamos a las rodajas el plátano rallado, mirar que quede bien pegado, luego las pasamos por el pan rallado y las freímos a fuego normal.
- 5
Luego las retiramos y las escurrimos bien. Para adornar este plato le incluimos unas rebanadas de cebollas fritas y ya está lista para servir.
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