En un jarro mezclar bien la harina y la leche (Tang Zhong) y llevar a fuego lento revolviendo constantemente, hasta que tome consistencia de salsa blanca. Dejar enfriar.

En un bowl incorporar la harina, azúcar, levadura, ralladuras, bicarbonato, sal, agregar el huevo y la clara, esencia de vainilla, aceite, queso crema, tel Tang Zhong, formando la masa. Luego la volcamos a la mesa enharinada y amasamos hasta llegar a una masa elástica, suave, húmeda, sin que se pegue a las manos. La dividimos a la mitad y seguimos amasando un poquito más. La dejamos descansar tapada con una bolsa o un repasador más o menos 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Una vez duplicado su tamaño, sacamos uno de los bollos, y lo estiramos sobre la mesa enharinada, de forma rectangular, en 2 rectángulos, y luego cortamos triángulos. Hacemos lo mismo con el otro bollo.

Encendemos el horno a temperatura media. Rociamos unas placas o asaderas con rocío vegetal, y preparamos los triángulos enrollando desde la base hasta el vértice, estirando la punta del triángulo, escondiendo la terminación para que no se desarme al cocinarse.

Dejar levar tapadas con un film o bolsa hasta que duplique su tamaño, más o menos 2 horas. Pincelar con huevo y leche antes de hornear para que tengan un color dorado al hornear
Hornear de 20 a 25 minutos aproximadamente, de a cuerdo a cada horno.