Caldo de chepiles
Este platillo es tradicional de la comunidad de Santo Tomas Jalieza pues está elaborado de verduras y hierbas que se cultivan en estas tierras, mayormente en el temporal, esta comida ah pasado de generación en generación por si fácil elaboración y rico sabor además de las vitaminas que aporta.
#tradicional
Caldo de chepiles
Este platillo es tradicional de la comunidad de Santo Tomas Jalieza pues está elaborado de verduras y hierbas que se cultivan en estas tierras, mayormente en el temporal, esta comida ah pasado de generación en generación por si fácil elaboración y rico sabor además de las vitaminas que aporta.
#tradicional
Paso a paso
- 1
Se separan todas las hojas de las hierbas (chepil, hojas de guía, hierba de gusanito y flor de calabaza) separar el tallo de las guías y cortarlos en pequeñas piezas, de igual forma cortamos las calabacitas en 4 partes iguales, limpiamos los elotes y partimos a la mitad
- 2
Lavar todo lo antes mencionado para posteriormente empezar con la preparación (al momento de lavar las hojas hacemos un leve movimiento con las manos para romperlas)
- 3
En una olla ponemos a hervir aproximadamente 4 litros de agua, cuando ya esté hirviendo agregamos los elotes, los 5 dientes de ajo ya triturados y la sal
- 4
Cuando los elotes estén a medio cocer (aproximadamente 30 minutos) agregamos los tallos de guías y las calabacitas, por aproximadamente 15 minutos
- 5
Después de que transcurrieron los 15 minutos por último agregamos todos los ingredientes restantes (hojas de guías, chepiles, flor de calabaza y la hierba de gusanito)
- 6
¡SERVIR Y DISFRUTAR! esta receta la puedes acompañar con un trozo de tasajo, quesillo y salsa de chile seco
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