Entrada de palta, ostión en vermut y manzana
Paulina Vera Maldonado @paulyvermal
Paso a paso
- 1
Poner a marinar los 6 ostiones en 30 ml de vermut, el jugo de un limón, 1 cucharada y media de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
- 2
Poner a marinar cubos de manzana en el jugo de medio limón, una pizca de aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3
Moler la mitad de palta, poner un poco de jugo de limón, sal y pimienta. Si hace falta para que quede sedoso se puede pasar por un cedazo.
- 4
Poner un sartén a fuego alto y cuando esté caliente poner los ostiones 1 a 1.5 minuto por lado.
- 5
Cuando está todo listo se emplata, poniendo el puré de palta, sobre esté un ostión y sobre este los cubos de manzana y cebollín.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paulina Vera Maldonado le encantará ver cómo quedó.
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