Merluza al Sumak (condimento turco)
Paso a paso
- 1
Poner el pescado en una fuente para horno
- 2
Espolvorear con sumak, untar con la mano, dejar macerando un rato dentro de la heladera
- 3
Agregar trocitos de manteca
- 4
Previamente hervir los papines aprox 20´ 25´ colar, aplastar levemente con la mano, poner junto al pescado
- 5
Tomillo seco o fresco sobre los papines y sal - llevar a horno máximo entre 7 y 10 minutos - retirar, salpimentar
- 6
Servir la merluza junto a los papines y el juguito de la manteca
- 7
Comer caliente
- 8
El sumak es un condimento importado de Turquia, no es lo mismo pero por la similitud de su sabor alimonado y el color rojo fuerte pueden hacer esta comida mezclando jugo de limón con una cucharadita de un buen pimentón y humo sólido, untar con esto
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