Seco de Res (cordero) criollo. 🇵🇪
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
Esta receta es un clásico de la comida peruana , existen varias versiones en casi todas las regiones del Perú 🇵🇪, está es de seco de res al estilo de la sierra peruana .
Seco de Res (cordero) criollo. 🇵🇪
Esta receta es un clásico de la comida peruana , existen varias versiones en casi todas las regiones del Perú 🇵🇪, está es de seco de res al estilo de la sierra peruana .
Paso a paso
- 1
Coloca la carne en un bowl 🥣 y aderézala con sal pimienta y comino.
- 2
Agrega la chicha o el vinagre a la carne y deja macerar mientras avanzas con todo lo demás.
- 3
Pica la cebolla 🧅 en cuadros o procésala.
- 4
Pela las papas y pártelas por la mitad reserva, ahora saca las pepas de los ajíes, y licuamos hasta formar una pasta.
- 5
En una olla coloca aceite vegetal unas 6 cucharadas y coloca la carne para que se dore. Una vez dorada retira de la olla y reserva, en ese mismo aceite incorpora la cebolla y el ajo molido con una pizca de sal, mueve hasta que dore.
- 6
Una vez que la cebolla esté transparente y el ajo integrado agrega la pasta de ají que hiciste en la licuadora y deja que se evapore y cueza
- 7
En el vaso de licuadora agrega el cilantro 🌿 o culantro y licúalo con un poco de sal e incorporalo a la preparación
- 8
Agrega las papas las arvejas y la zanahoria (en mi caso la tenía congelada) pero sale mucho mejor con zanahoria 🥕 fresca. Parte dos limones.
- 9
Una vez que todo esté cocido y con el fuego apagado agrega el jugo de dos limones y mueve. Sirve con arroz blanco y disfruta ! 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Betto Gómez Ballon le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ni/recetas/16431154
Trabaje en cocina más de 14 años ahora es mi hobby y me encanta poder enseñar, soy arequipeño pero vivo en Lima y gran parte de las recetas que comparto son recetas de mi casa ! ✨aprendidas de mamá y mi novio perfeccionadas con las técnicas que aprendí a lo largo de mi carrera de cocinero . 🥰🇵🇪
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https://cookpad.wasmer.app/ni/recetas/16431154
Comentarios (10)
Pd: el vinagre puede ser blanco, incoloro o tinto ?? ☺️