Locro de habas con zapallo y queso mozzarella!!
Esta sopa la prepare rápidamente, ya que tenía que volver a la universidad y los productos ya estaban en tiempo extra.
Locro de habas con zapallo y queso mozzarella!!
Esta sopa la prepare rápidamente, ya que tenía que volver a la universidad y los productos ya estaban en tiempo extra.
Paso a paso
- 1
Refrito: Colocar en la olla un chorro de aceite de achiote, no es necesario esperar que esté esté caliente para echar el ajo, que previamente fue picado en brunoise fine.
- 2
Después de refreír el ajo por unos minutos en llama media baja, se agrega la cebolla perla, pimiento y zanahoria, se mezcla y refríe junto a el ajo. Se agrega orégano al gusto, sal al gusto, y si prefieres pimienta en negra en polvo.
- 3
Se agregan las habas y el zapallo. El zapallo debe se debe cortar en brunoise fine, (así se cocina de forma más rápida) las habas deben ser lavadas y peladas. Estos dos ingredientes se refrien junto a los demás que se agregaron previamente.
- 4
Luego que ya todos los ingredientes sean mezclados y hayan sido refreidos por unos minutos, se puede agregar agua. Dejamos que se cocinen por unos 30 minutos, luego agregamos la leche y rectificamos la sal.
Para el emplatado cortamos el queso mozzarella en cuadrados o lo rallamos, agregamos el queso primero en el plato y luego servimos la sopa. - 5
Espero te salga bien, puedes acompañar la sopa con tostado. Bye!!
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