Paso a paso
- 1
Cocina el pollo (previamente lavado) con un trozo de cebolla, epazote y sal. Reserva.
- 2
En una sartén asa los chiles, despepita y remoja en agua caliente por cinco minutos. Tuesta las tortillas hasta que estén negras y licúa con los chiles, orégano, canela, cebolla, ajo, pepita, sal y pimienta
- 3
Fríe la salsa en una cacerola con un poco de manteca, agrega un poco de caldo de cocción del pollo; deberá quedar una salsa ligeramente espesa y tersa. Agrega el pollo a la salsa y deja cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
- 4
Acompaña con arroz o frijoles y tortillas
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