Lavar mínimo 7 veces las semillas de quinoa.
Yo las dejo en remojo de la noche anterior con un chorrito de vinagre vivo, pero es opcional. El remojo acorta los tiempos de cocción y mejora la digestibilidad.

Pelar y picar los ajos.
En aceite, dorar apenas.
Agregar los tomates cubeteados y saltear bien.
Agregar el jugo y puré de tomate, arrastrando los restos del envase con un poco de agua.
Llevar a hervor. Condimentar.

Agregar la quinoa enjuagada y cocinar por aproximadamente 20 minutos, vigilando que no falte agua.

Al momento de servir, espolvorear quesito a gusto. 😋