Canastas Rellenas de Pollo con Masa de Harina de Arvejas (apto diabéticos)
Con estas proporciones salen 15 canastas.
Canastas Rellenas de Pollo con Masa de Harina de Arvejas (apto diabéticos)
Con estas proporciones salen 15 canastas.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por la masa. Ponemos la harina en un bowl junto con los condimentos.
- 2
Agregamos el aceite y el agua. Unimos primero con cuchara y cuando ya la tenemos casi ligada amasamos dentro del bowl (no es una masa común va a quedar como con una textura arenosa).
- 3
Formamos un cilindro y metemos dentro de bolsa o film en la heladera al menos por 1/2 hora (lo que tiene de bueno esta masa es que se puede frezzar sin problemas). Reservamos.
- 4
Pasamos al relleno. Hervimos el pollo antes que nada.
- 5
Una vez listo, ponemos en procesadora y lo picamos (podemos hacerlo a mano).
- 6
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y salteamos las verduras (de donde soy se llama criolla a las siguientes verduras picadas morrón rojo, morrón verde, cebolla colorada y cebolla blanca; también podemos comprarla en la verdulería ya hecha que es lo que yo hice).
- 7
Una vez doradas las verduras, agregamos el vino y dejamos evaporar.
- 8
Pasamos a un bowl el pollo y las verduras. Condimentamos.
- 9
Añadimos la mayonesa (aclaro que hablé con la diabetóloga y me dijo que no era problema agregar algunas cucharadas de mayonesa suempre y cuando no se le agregue más sal a la preparación, y como yo cocino sin sal no hay problema).
- 10
Añadimos el queso crema y mezclamos muy bien hasta unificar todo el relleno. Reservamos en la heladera.
- 11
Volvemos a las canastas. Tomamos un vaso o lo que tengan (yo lo hice con los moldes para volcán) y los pincelamos con aceite.
- 12
Cortamos el cilindro de masa en aprox. 1 cm. de espesor. Tomamos el molde y por encima ponemos la masa y la moldeamos. Sacamos y ponemos en placa para horno.
- 13
Llevamos a horno precalentado fuerte y cocinamos (no las dejen mucho más de 20 o 25 minutos sino se les van a quemar). Una vez listas las dejamos enfriar.
- 14
Rellenamos y cortamos los cherry por la mitad, colocamos una mitad en cada una y rociamos con orégano por encima. Listos para comer.
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