Chuleta de cerdo con manzana y ciruela
las carnes de cerdo, por lo general son excelentes, para los platos agridulce, es una carne de fácil cocción, muy tierna y sabrosa, y no se come cruda ni media cocida, tiene que estar bien cocida, sin llegar a secarse.
Chuleta de cerdo con manzana y ciruela
las carnes de cerdo, por lo general son excelentes, para los platos agridulce, es una carne de fácil cocción, muy tierna y sabrosa, y no se come cruda ni media cocida, tiene que estar bien cocida, sin llegar a secarse.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las manzanas en cubos, derretir en una cacerola la manteca y agregar las manzanas, cocinar a fuego suave, revolviendo de ves en cuando.
- 2
Cocinar hasta que los cubos estén ligeramente dorados, la manzana verde carecen de agua, por lo que no corre riesgo de que se haga compota, espolvorear con pimienta molida.
- 3
Picar las ciruelas, no muy pequeñas, y reservar.
- 4
Sal pimentar las chuletas de cerdo, de ambos lados.
- 5
En una plancha o plancheta, derretir la manteca clarificada.
- 6
Acomodar las chuletas y cocinar a fuego medio unos 12 minutos, dar vuelta y completar la cocción, con la punta de un cuchillo pinchar la chuleta, cuando ya no tenga líquido estará a punto.
- 7
Mezclar las manzanas con la ciruela y servir para acompañar la chuleta de cerdo.
- 8
Listo para saborear esta combinación, agridulce, pueden optar por manzanas rojas, las que se harán puré, al que le pueden agregar verdeo rehogado, o bien pintar las chuletas con miel, previo a la cocción.
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