Cocina para pareja: Fettucinne nero di seppia colorate
martalhanna @ByMartagourmet
Hoy no tenía ganas de cocinar. Así que abrí la heladera y revisé la alacena y salieron estos fettucinne riquísimos.
Cocina para pareja: Fettucinne nero di seppia colorate
Hoy no tenía ganas de cocinar. Así que abrí la heladera y revisé la alacena y salieron estos fettucinne riquísimos.
Paso a paso
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Tenía un puñadito de tomatitos; de modo que lo completé con un tomate normal; un poquito de arvejas frescas. Con esto, ideé la receta añadiendo los demás ingredientes. Una pena no haber tenido pimiento amarillo, porque hubiera completado la gama de colores.
- 2
Lo primero es poner a hervir el agua para la pasta. No es muy ortodoxo, pero yo lleno la olla con agua caliente. Cuando está casi a punto de hervor, pongo al fuego una sartén grande. Añado la sal y la pasta, y revuelvo para separar los fideos.
- 3
La sartén ya está caliente: aceite de oliva (2 cdas.), ajo y los filetes de anchoa. Unos 4 o 5 porque se deshacen y solo aportan un sabor interesante pero no intenso y la sal necesaria para la salsa.
- 4
Ya pasaron 2' de la pasta cociéndose: agrego allí mismo las arvejas, porque no tengo ganas de cocinarlas aparte.
- 5
El tomate cubeteado (mientras hervía el agua) y los cherry van ahora a la sartén. Una buena cantidad de pimienta negra y, si te parece necesario, un poquitín de sal. Revuelve un par de minutos porque solo tienen que sancocharse. Apaga el fuego y reserva.
- 6
Prepara el colador de pasta y la fuente donde irá, porque te conviene calentarla con un poco del agua de cocción.
- 7
Todavía falta un par de minutos, aprovecha para pelar las ramitas de tomillo.
- 8
La pasta debe ser colada cuando esté cocida pero bien al dente, de modo que si el paquete indica 10', la sacas a los 8. Piensa que la cocción NO se detiene si no se le echa agua fría. Y cómo lo lo hacemos, sino que la vertemos en la sartén para amalgamar todo, termina llegando al punto exacto. Revuelve bien, agrega un poco de aceite de oliva y sirve de inmediato.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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reyesreyna67
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