Frijoles con veneno
Este norteño platillo de nombre incongruente es un plato muy común en los estados del norte de la República Mexicana
Normalmente se prepara con cerdo asado a las brasas o lomo de cerdo cocido y guisado después en un adobo. Como en casa no se come carne de cerdo lo preparo con medallones de filete de res.
Bueno vamos por partes:
Frijoles con veneno
Este norteño platillo de nombre incongruente es un plato muy común en los estados del norte de la República Mexicana
Normalmente se prepara con cerdo asado a las brasas o lomo de cerdo cocido y guisado después en un adobo. Como en casa no se come carne de cerdo lo preparo con medallones de filete de res.
Bueno vamos por partes:
Paso a paso
- 1
Para el adobo:
3 o 4 chiles anchos, limpios de semillas y rabos se remojan en agua hirviendo, se muelen en la licuadora con 1 pizca de orégano, un chorrito de vinagre, un diente de ajo, sal y pimienta y se cuelan en una cacerola y se reservan. - 2
Necesitamos frijoles cocidos, molemos unos pocos en la licuadora y los colamos en una cacerola como si fuéramos a hacer frijoles colados*
En un sartén con muy poco aceite ponemos nuestros medallones de filete y los dejamos dos o 3 minutos sin moverlos y después se voltean. Una vez hechos añadimos por encima el adobo y dejamos que den un hervor. - 3
Ahora a servir los platos:
Ponemos una capa de frijoles, encima colocamos dos medallones con su adobo y adornamos con unas rodajas de cebolla. Servimos con tortillas al lado.
Es un platillo casero muy sabroso.* http://misrecetasydemas.blogspot.mx/2012/09/frijoles-colados-tsaaj-bi-buul.html
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