Cremar la manteca con la yema y el azúcar.

Ir agregando la harina hasta obtener una masa lisa y muy tierna. (NO amasar demasiado pués es masa quebrada!!)

Aplastar y estirar la masa en tartera enmantecada y enharinada, presionando con los dedos, armando un borde parejo.
Dejar la masa así preparada una hora en heladera (Se puede conservar en freezer).

Mientras se cocina la masa, preparar el relleno: Mezclar la leche condensada con el jugo de limón la ralladura, y las yemas.

Para el merengue italiano, batir las claras a punto nieve e ir agregando suavemente, y de a poco, el azúcar, mientras se continúa batiendo hasta lograr la consistencia del merengue. Cubrir con éste, la preparación anterior, armando picos irregulares.

Gratinar los picos del merengue, en horno caliente.
Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera.