Curtido de chilitos
Este curtido es uno de mis favoritos, tiene un largo proceso, porque hay que hacer el vinagre de piña, cultivar tus propios chilitos y ya lo demás es más fácil. Ya una vez teniendo todo reunido es fácil y sólo hay que esperar de 2-3 semanas para poder saborearlos. Aunque si no te gusta lo ácido , ésto ...no es para tí!! Queda picantito, acidito y muy rico para acompañar casi cualquier comida. Especialmente unas ricas Tortas de Lomo, que aquí tengo en mis recetas.
Curtido de chilitos
Este curtido es uno de mis favoritos, tiene un largo proceso, porque hay que hacer el vinagre de piña, cultivar tus propios chilitos y ya lo demás es más fácil. Ya una vez teniendo todo reunido es fácil y sólo hay que esperar de 2-3 semanas para poder saborearlos. Aunque si no te gusta lo ácido , ésto ...no es para tí!! Queda picantito, acidito y muy rico para acompañar casi cualquier comida. Especialmente unas ricas Tortas de Lomo, que aquí tengo en mis recetas.
Paso a paso
- 1
Cuando pizcas tus chilitos, los lavas, secas con toalla de papel, y cortas los cabos, dejando un tubito corto. Vas a necesitar tener a la mano el orégano, sal, ajos y por supuesto tu vinagre.
- 2
A el vinagre le pones una cucharada de sal, y lo mezclas, lo pruebas y te tiene que quedar un poco saladito, porque ten en cuenta que agregarás la zanahoria y cebollines.
- 3
Primero llenas tu frasco para curtir con chilitos, cebollines, y zanahorias, así...alternadamente. También si es preciso a la mitad puedes agregar unos cuantos ajos. Te saldrán de dos a tres frascos, con esta cantidad de chiles y vegetales. Dependiendo de el tamaño de tu vitrolero. Después le agregas el orégano y por último el vinagre. En la tapa para que lleves una cuenta más exacta de cuándo tu curtido estará listo le pones la fecha, y a partir de ahí en tres semanas ya lo podrás saborear.
- 4
A el vitrolero le pones una bolsa para que quede bien cerrado y lo cierras y recortas el exceso de la bolsa plástica.
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