Papas o batatas rellenas con guacamole
Paso a paso
- 1
Primero ponemos las papas y las batatas al horno envueltas en papel de aluminio aproximadamente 40min.
- 2
Preparamos el relleno. En un wock colocamos dos cucharadas de aceite de oliva salteamos cebolla cortada en juliana, morrón, champiñones, zanahoria, choclo y arvejas. Agregamos condimentos y sal a gusto
- 3
Una vez cocinado el salteado agregamos una lata de porotos rojos y mezclamos. Si ustedes quieren pueden hervir unos 100 gms.
- 4
Preparamos el guacamole, pisamos la palta y agregamos el tomate cortado en cubitos muy pequeños. Agregamos el jugo de un limón y sal.
- 5
Sacamos las papas hacemos un hueco en el medio sacamos el puré y le agregamos el relleno.
- 6
Una vez rellenada ponemos encima de todo el gaucamole y acompañamos con ensalada a gusto.
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