Consome

carcasa de de gallina • jengibre rallado • azúcar • ajos machacados • maíz • cebolla en cuartos • zanahoria en cubos • apio en cubos • pimienta blanca • sal • cebollina • salsa de soja

Muslos de pollo • Muslos encuentro • Sal • Pimienta • Ajo molido • Achiote • Mantequilla • Caldo de pollo • Ajo fresco picado • Culantro fresco picado

Carne pulpa blanca o suave • Frijoles chiricanos cocidos • cebolla • ajo • ají dulce • Culantro • arroz • tomate • Sal • Pimienta • Aceite de cocina • Agua o caldo de res

caldo de cabezas de pescado • la carne y mejillas de la cabeza • papa grande en cubos • habichuelas • almejas • cebolla en brunoise • ají pimentón rojo en brunoise • ajos en brunoise • Mantequilla

Pollo • Arroz, Orzo, pasta • Caldo de pollo • zanahoria en trozos • apio en trozos • cebolla picada • ajo • Cilantro • limones • sal, pimienta, paprika y especias

camarones Jumbo pelados, desvenados y sin cola • condimento Cajún • Paprika • aceite de oliva • Pasta para 2 (pasta larga spaghettis, fettuccini…) • cebolla blanca cortada en cubitos pequeños • ajo • vino blanco o caldo • Chile en hojuelas • Jugo de medio limón y su ralladura • Sal y pimienta • perejil picado •

New York Steak asados • aceite de oliva • cebolla en brunua • ajos picaditos • apio en brunua • zanahoria en rodajas • papa en cubos pequeños • sal y pimienta • cilantro fresco picado • pasta de tomate • orégano • comino •

gallina de 1, 5 kilos cortada en presas • jengibre picado • ajos picados • aceite de girasol • cilantro picado • apio picado • salsa de soja • ajíes rojos picados • comino • pimienta blanca • sal y pimienta negra • vino de arroz •

hueso paleta y costillas, carnosos • apio • zanahorias • ajos • sal • pimienta molida • cebolla entera • aceite de girasol

a aceite de olivo • ajos • papa • calabaza en cubos • brócoli cortado en flores • caldo de verduras • fideos • Sal y pimienta

pollo de 2 kg picado en trozas de 5cm • Caldo: • aceite de oliva • aceite achiotado • orégano • ajos • ajíes rojos dulces en julianas finas • cebolla mediana • apio • macaroni • sal y pimienta • papa grande •

pollo sazonado • mantequilla • harina todo uso • leche entera • Orégano • Pimienta molita • Sal • Licuado de hierbas • Canelones (yo usé 16 Canelones) • aceite • Queso Parmesano • Queso Mozzarella •

Pernil Navideño • Habas Precocidas • aceite de oilva • cebolla en brunua • ajíes en brunua • ajos picaditos • apio picada • sal y pimienta • alurel • mano de cilantro • pollo tierno • comino •

aceite • cebolla picada • ajo picado • de arroz blanco • sobrecito caldo de pollo • azúcar • Sal

aceite de girasol • ajos • zanahoria en tajadas • chayote en trozos • ajíes criollos • cebolla en octavos • apio en trozos • habichuelas en trocitos • agua • Sal y pimienta • deshuesado y costillas de Gallina • lascas de jengibre •

corvina en presas • sal • pimienta • vinagre • ajo en polvo • aceite para freír • caldo de pescado • ajos picaditos • cebolla picadita • ajíes criollos picaditos • culantro picadito • arroz cocido de ayer •

arvejas amarillas • ajos cortados picaditos • puerro picadito • ajíes dulces o 1 morrón • cebolla cortada en cuartos • apio en dos partes • aceite de oliva • agua • sal y pimienta

sopas instantánea • aceite de girasol • langostinos desvanados • almejas limpias • caldo de pescado • caldo de camarones • pulpo cocido • ajos picados • ají gustoso fileteado • cebolla picadita • sal • pimienta •

Matambre en tiras de dos dedos • agua • dietes de ajos • apio picadito • puerro picadito • pimentón rojo no picante • mano de culantro cimarrón. O cilantro en cambio • cebolla grande picadita • zanahoria rallada • Sal y pimienta • orégano tostado • ñame en cubos grandes •

almejas frescas (ya limpias) • consomé de camarón • Mantequilla • ajo • perejil • leche evaporada • agua • cilantro • cebolla • aceite de oliva • sal • pimienta

Caldo de Gallina de Corral • pechugas rostizadas • fideo de arroz • habichuelas en mitades • setas frescas portobello en mitades • Jengibre rallado • ajos picados • cebollina • repollo en julianas • Pimienta Blanca, Negra y Comino • Aceite de Ajonjolí • Sal •

Langostinos Grandes de 80gr. Cada uno, desvenados • calamares frescos y límpios • conchas negras precocidas • Almejas • pulpo cocido • filete de Guabina o Corvina • caldo de pescado • aceite achiotado • ajos picaditos • tomate maduros licuados • ajíes criollos dulces • ajíes gustoso (olor habanero sin picante) •

Zanahoria en Macedonia • Cebolla en Macedonia • Ajo • y 1/2 Caldo de Pollo o Verduras • Mantequilla • Caldo de Pollo en polvo • Leche • Crema de Leche para cocinar • Sal/Pimienta

cangrejos • arroz • perejil • culantro • ají • cebollina • ajo • pimienta • sal • caldo rica • aceite • agua •

gambas o langostinos limpios, sin tripas ni viseras • caldo de pescado • fideos para Ramen • habichuelas muy tiernas cortadas bastones • ají o chile dulce rojo picadito • ajos picados • cebolla en brunoise • culantro picadito • jengibre rallado • aceite de ajonjolí • pimienta blanca • sal •

caldo natural de sopa de res o pollo que sobró • huevos • arroz cocido de ayer • cebolla en plumas • limón, su jugo • cilantro recién picado • cebolla en brunoise • ajos picados • pimentón rojo en rodajas • sal • pimienta negra fresca • orégano •

pulpa de Res cortado en dedos 1 cm. por 5 cm • caldo de res • huevos grandes • chorizos de cerdo para desayunos • cebolla en brunoise • ajíes dulces picaditos • pasta de tomates • ajos picaditos • tomates maduros licuados • aceite de oliva • sal • pimienta •

pechuga. • papas (limpiar y cortar trozos cuadrados) • ají verde dulce cortado en juliana. • achiote • culantro • consomé de pollo • agua