Pozoles mexicanos
Paso a paso
- 1
En una olla exprés poner menos de la mitad de agua esto para evitar que se riegue.
- 2
Enjuagar perfectamente el grano en colador. Agregar dos litros a tres litros de agua, grano, carne, ajo, cebolla, orégano, tomillo, laurel y sal ponerlo a hervir.
- 3
Fuego alto una vez que bote válvula bajarla y dejar 1 hora a 50 minutos.
- 4
SALSA POZOLE BLANCO: Chiles guajillo, chiles de árbol hervir, limpiar. Moler ajonjolí tostado y especias. Moler todo y agregar vinagre.
- 5
POZOLE ROJO: Hervir Chiles Guajillo.
- 6
Licuar con dos dientes de ajo los Chiles ya hervidos.
- 7
Poner en un coludo aceite y freír lo que nos queda y agregarle sal, agregarle pozole.
- 8
POZOLE VERDE: Tomate verde, epazote, Lechuga y todo licuarlo en crudo.
- 9
Sazonar hasta que cambie de color y agregarle el pozole.
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