La cocina mexicana es rica en ingredientes, técnicas y posibilidades para tomar inspiración en la creación de nuevos platos en tu catálogo. Aquí te propongo un giro de fusión como opción vegetariana.

Me quedaron 6 New York Steak, de un asado, normalmente los uso para hacer tacos, pero se me ocurrió darle otro uso. Lo que haremos es aprovechar el gusto de la carne asada para lograr un potente caldo. Es increíblemente fácil.

Esta receta me inspiré en videos que vi recientemente, y le hice cambios en mi mente, para lograr un plato sin igual.

Esto es una barbarocidad de sabrosura! Esto es para trabajadores de la construcción, levantadores de pesa o tragones como yo, jajaja...!!!

#almejas #ensalada #papas #yomy

Busqué varias recetas en youtube, mezclé las ideas e hice mimagia

Esta receta es más sencilla, que la tradicional que hago, con menos ingredientes, y menos tiempo, pero con personalidad y tremendo sabor a Carne. La vamos hacer con cannelonis, y si no te extrañes, te voy a enseñar un truquito importante, los elijo porque suelen costar bastante menos que la lasagna de la misma marca e ingredientes. Y es más fácil cocerlos.

Mi hijo es alérgico a los lácteos, por tanto, los sustituí por malangas y calabaza, el sabor es delicioso y el resultado menos calórico.

Ensayando técnicas francesas se me vino la creatividad para esta receta.

Vamos a darle varios giros a esta receta que es un clásico de la cocina italiana. Realizaremos varias técnicas que nos permitiran realzar sabores, y haremos las capas con más salsa que carne, lo que permitirá una cocción más acentuada en horno de la pasta, creando mayor volumen de capas (6 a 7 capas) de pasta de rellenos más tenues. Esto lo aprendí de viendo a un chef italiano tradicionalista, entendamos que para ellos la pasta es lo vital, es la estrella, la carnes y salsa son el maquillaje. Mis lasañas tradicionales suelen ser de menos capas (4 a 5) de pasta con mucha carne y mucho queso en todos los rellenos. No utilizaré salsa blanca o bechamel, este chef la omite y yo comparto su decisión, la siento redundante.

Esta sería la versión panameñisada de la boloñesa italiana, receta que ya está en mi recetario, con la estructura parecida, pero variantes endémicas, propias de nuestras costumbres. Te adelanto que es un receta TRABAJOSA, LARGA y MUCHOS INGREDIENTES, no es para hacer magia con pocas cosas.

Con las lentejas que cocinaste de más y tienes congeladas, haremos una variante con un potente sabor.

Una ensalada criolla. Nunca falta en las fiestas y reuniones familiares en Panamá.

Cena para noches frías.

El negocio de mi hijo también ha tenido que cerrar, sobraron 3 pollos asados que obviamente no vamos a tirar, así que rescaté y adapté un viejo clásico a lo que pude conseguir y tenía en casa

Un plato con sabor oriental, es trabajoso y tiene varios procesos.

Un clásico para noches frías.

Es la salsa que utilizo para la lasagna, las berenjenas rellenas, para la pasta boloñesa debe estar menos seca

En esencia fácil con un sabor novedoso.

Chorizos y patacones son una pareja de éxito, bien en desayuno o cena.

Almuerzo de campeones, este es un clásico panameño de los jornaleros que requieren recuperar calorías