Rollitos de pollo con uvas y piñones en salsa de queso gruyére ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos rollitos de pollo los preparé para las bodas de oro de mis papás el 17 de enero de 1992, curiosamente nunca había vuelto a prepararlos y son exquisitos.
Rollitos de pollo con uvas y piñones en salsa de queso gruyére ©
Estos rollitos de pollo los preparé para las bodas de oro de mis papás el 17 de enero de 1992, curiosamente nunca había vuelto a prepararlos y son exquisitos.
Paso a paso
- 1
Las pechugas se piden aplanadas, abiertas y se parten en cuatro cada una y se van untando con consomé en polvo,
- 2
Se les pone a cada una un trocito de mantequilla, un pedazo de queso gruyère y pimienta
- 3
Se enrollan con un palillo se untan con huevo batido y pan, se fríen, se escurren sobre servilletas de papel y se acomodan en un refractario grande.
- 4
En la licuadora se muele: una lata de sopa de crema de pollo, una lata de leche Clavel, queso gruyère (puede ser gruyère Kraft de rebanadas) se le checa la sal. Se mete al horno a calentar. Ya caliente se bañan los rollitos con la salsa y se le ponen por encima piñones y uvas verdes previamente peladas.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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