CHURRASCO JAJAJA!!!!!!!!!!
Recordando a mi padre elegí esta receta, que era una de sus preferidas. Se dice que los ajíes tienen muchísimos beneficios para la salud, entre el que se destaca a mi juicio el de producir endorfinas. Sin entrar en cuestiones químicas que desconozco, el sólo hecho de poder apreciar la combinación de colores y el aroma que desprenden al cocinarlos justo antes de poder saborearlos sobre un churrasco bien a punto acompañado de unas papas en camisa al plomo y una fresca ensalada de kale y tomates hace que este plato sea una fiesta para los sentidos.
#Mercado
#Menú
#delantaldorado
#ajiescatalanes
CHURRASCO JAJAJA!!!!!!!!!!
Recordando a mi padre elegí esta receta, que era una de sus preferidas. Se dice que los ajíes tienen muchísimos beneficios para la salud, entre el que se destaca a mi juicio el de producir endorfinas. Sin entrar en cuestiones químicas que desconozco, el sólo hecho de poder apreciar la combinación de colores y el aroma que desprenden al cocinarlos justo antes de poder saborearlos sobre un churrasco bien a punto acompañado de unas papas en camisa al plomo y una fresca ensalada de kale y tomates hace que este plato sea una fiesta para los sentidos.
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Paso a paso
- 1
Lavar los ajíes, quitarles el cabito y en mi caso prefiero sacarle las venitas (parte blanca del centro) y semillas; pero si se prefiere conservar todo el picante se pueden consumir.
- 2
Cortar en tiritas.
- 3
Yo quise aprovechar unas cebollas que me habían quedado hervidas de otra preparación y las corté en rodajas gruesas.
- 4
Llevar al sartén con bastante oliva en primer lugar los ajíes.
- 5
Condimentamos con sal rosada hasta que comiencen a "sudar"; agregamos pimientas y ajo en polvo mezclando bien; una vez que comienzan a ponerse de un color más brillante incorporamos la cebolla (que como está previamente cocida necesita poco tiempo).
- 6
Continuamos mezclando bien para que se vayan amalgamando los sabores. Retiramos una vez que veamos que se están empezando a "arrugar" y si fuera necesario agregamos un chorro más de oliva mezclando bien.
- 7
En cuanto a las papas, cepillar muy bien bajo la canilla ya que las vamos a cocinar "en camisa"(con cáscara)y en mi caso también la consumo aunque si se prefiere una vez fuera del horno se les puede quitar.Opto siempre que puedo por conservar la cáscara y de esta manera también sus propiedades y sabor.
- 8
Se las envuelve de a una con papel de aluminio y se llevan a un horno de 200° por aproximadamente 40 minutos, dependiendo de las papas y del horno ;conviene pincharlas a los 30 minutos e ir chequeando cuan tiernas van quedando.
- 9
Una vez que decidimos sacarlas las cortamos al medio y colocamos el queso por encima llevándolas al horno unos 5 a 8 minutos más
- 10
Sacamos cuando están doraditas
- 11
En cuanto al churrasco, mí me gusta "a punto" cocido por fuera y jugoso por dentro;para lo que caliento bien la plancha con una cucharada generosa de manteca antes de ponerlo a un fuego fuerte de esta manera lo sello bien de ambos lados y los jugos quedarán dentro conservando las propiedades y el sabor
- 12
Los voy dando vuelta y girando hasta conseguir que se forme una capita o corteza y recién ahí le realizo unos pequeños cortes bajando el fuego a mínimo y recién ahí saborizandolo; en este caso utilicé sal rosada, 5 pimientas y ajo en polvo tal como hice con los ajíes, agregándole además albahaca deshidratada. Continuamos con la cocción lenta hasta que esté a nuestro gusto y retiramos.
- 13
Emplatamos completando con la ensalada de kale y tomates. En mi receta de "Moisés de Morrones con ensalada de Kale y Tomates" encontrarán de qué manera preparo el Kale para consumirlo en ensaladas. Espero lo disfruten tanto como yo!!!!!!!
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