Pan batido o pan francés
Paso a paso
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Masa:. En un taza poner la mitad del agua tibia con el azúcar y la levadura, revolver e incorporarlo a la harina, revolver un poco y en ese momento poner la sal y amasar súper bien hasta que la masa quede bien lista, como dato cuando al amasar la masa suelta gases es cuando está buena. dejar reposar por 10 a 15 minutos tapa con un paño.
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Después de transcurrido el tiempo desgasificar un poco la masa y formar ovillos de 100grs cada uno. Luego unir de a dos ovillos y darle forma.
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Con la parte posterior de una cuchara de palo darle la forma del pan francés o batido. Que la cuchara de palo toque el fondo.
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Luego poner a reposar los panes al revés del corte y con pliegues en el paño para más sacarlos con más facilidad. Dejarlo reposar unos 30 min más y llevarlos al horno.
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Importante poner una fuente con agua caliente en el horno mientras se hornean los panes para que queden crujiente. Buena suerte y que te queden ricos.
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