Rosca de Pascua
Paso a paso
- 1
En un bowl hacemos el fermento: 15grs de levadura con un vasito tibio de leche y 2 cucharadas de azúcar (esta foto es de internet porque me olvide de sacarle al mío) y lo dejamos reposar 20 minutos
- 2
Una vez pasado los 20 minutos, En otro bowl ponemos la harina, el resto del azúcar, el resto de la levadura, los huevos, una pizca de sal y esencia de vainilla a gusto
- 3
Luego le agregamos el fermento y el vasito de leche tibia y mezclamos
- 4
La masa es pegajosa como se ve en la foto, una vez que esta mezclado todo le ponemos la manteca en trocitos y seguimos amasando hasta obtener nueva mente la masa pegajosa
- 5
La metemos en el bowl y la dejamos reposar 30 min
- 6
Mientras hacemos la crema pastelera. Agregamos en un bowl 3 yemas y el azúcar y mezclamos. Luego en una taza de leche fría le ponemos 4 cucharaditas de maizena y la disolvemos. Esta mezcla la juntamos con los huevos y el azúcar.
- 7
En una olla agregamos la otra taza de leche y la esencia, esperamos a que se caliente y vertemos la mezcla anterior explicada dentro de la olla. Revolver continuamente, una vez que empiece a espesarse seguimos revolviendo por 1min más y luego retiramos del fuego, lo pasamos a un bowl (si lo desean) y lo llevamos a la heladera
- 8
Cuando pasen los 30 min. Poner la masa en su molde formando una corona y dejar reposar 1 hora, se va a elevar el doble. Si quieren le pueden agregar chocolate, almendra, etc.
- 9
Por último lo llevamos al horno 180° por 10 minutos, lo retiramos para agregarle la crema pastelera y lo llevamos al horno nueva mente por 15 min. Le pueden agregar lo que les guste por encima de la crema.
- 10
Y así queda😋
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