Naan (pan plano) keto, con mantequilla y ajo
Naan (pan plano) keto, con mantequilla y ajo
Paso a paso
- 1
Hidrata la levadura mezclándola con la miel y agua tibia en un tazón o taza pequeña. Cubra con una toalla de cocina y deje reposar durante 7 minutos. La mezcla debe ser burbujeante, si no comienza de nuevo (el agua demasiado fría no activará la levadura y el calor la matará).
- 2
Agregue la harina de almendras, harina de coco, goma xantana, polvo para hornear y sal al procesador de alimentos. Pulse hasta que esté completamente combinado.
- 3
Vierta el vinagre de manzana en el procesador de alimentos en funcionamiento. Una vez que se haya distribuido uniformemente, vierta el huevo. Detenga el procesador de alimentos y agregue la mezcla de levadura. Pulse unas cuantas veces hasta que la masa se una. La masa debe ser resistente, pero pegajosa al tacto.
- 4
Forme una bola, cubra con una toalla de cocina y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 30-60 minutos (puede dejarlo en el procesador de alimentos o transferirlo a un tazón limpio). Notará el mayor aumento de las tres harinas con la harina de linaza, pero lo importante aquí es el sabor y el aroma de la levadura.
- 5
Envuelva la masa descansada en una plástico film y amase a través del plástico durante un minuto o dos. Divida la masa en cuatro pedazos. Estirar entre dos hojas de pergamino o papel encerado con un rodillo. Siéntase libre de jugar con diferentes grosores aquí; sin embargo, tenga en cuenta que, los naan más delgados se cocinan mejor en la estufa mientras que los más gruesos en el horno.
- 6
PARA COCINAR EN LA ESTUFA:
Calienta una comal (preferiblemente) o sartén a fuego medio. Puede probar el calor rociando unas pocas gotas de agua, si las gotas se evaporan inmediatamente, su sartén está demasiado caliente. Las gotas deben "correr" a través de la sartén. - 7
Caliente un poco de aceite (mantequilla o manteca), agregue el naan y cubra inmediatamente con una tapa. Dependiendo de su nivel de calor, querrá cocinar el naan durante 30-40 segundos en cada lado, hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.
- 8
PARA COCINAR EN EL HORNO:
Precaliente el horno a 300F con una charola para horno o una piedra para pizza mientras la masa está reposando. Similar al método de la estufa, querrás cocinar el naan en la sartén caliente en el horno durante aproximadamente 30-40 segundos en cada lado hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante. - 9
Pincelar con mantequilla de ajo y decorar con cilantro. Las puedes usar también con un rico desayuno.
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