Vainillas o Plantillas
Primera vez que hago esta receta y estoy feliz con el resultado. La saqué de YouTube y seguí paso a paso las indicaciones del video. Si bien de forma no me quedaron como las compradas pero de sabor y textura quedaron increíbles. Las voy a utilizar para preparar un Tiramisú por lo tanto la forma es lo de menos ya que no se verán 😉.
Vainillas o Plantillas
Primera vez que hago esta receta y estoy feliz con el resultado. La saqué de YouTube y seguí paso a paso las indicaciones del video. Si bien de forma no me quedaron como las compradas pero de sabor y textura quedaron increíbles. Las voy a utilizar para preparar un Tiramisú por lo tanto la forma es lo de menos ya que no se verán 😉.
Paso a paso
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Primero separar las claras de las yemas! De los 100 gramos de azúcar vamos a separar 80 para agregar a las claras y 20 para las yemas. Comenzamos entonces a preparar las vainillas👈Colocar en la batidora eléctrica las 4 claras batimos a potencia máxima, comenzamos agregando de a poco el azúcar. (80 gramos) cuando tengamos la consistencia de merengue y que se formen picos dejamos de batir. Reservar.
- 2
Aparte batimos las 4 yemas con 20 gramos de azúcar y la vainilla hasta que cambien de color y estén bien espumosas.
- 3
Luego vamos a ir agregando de a poco las claras batidas a la preparación de las yemas. De a poco con una espátula integramos suavemente y con movimientos envolventes. Agregamos la última cuchara de clara y así nos quedará!
- 4
Tamizamos la harina y agregamos de a poco mezclando con espátula y con movimientos envolventes. Prendemos el horno a 180 grados mientras vamos terminando casi con la preparación.
- 5
Cuando lo tengamos listo. Colocamos en una manga con pico liso parte de la mezcla y vamos a comenzar armar las vainillas en una asadera con papel manteca y un poquito de manteca también para asegurarnos que no se pegue nada.
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Es la primera vez que uso este tipo de manga (es de silicona)y la verdad me encantó, si bien me falta mucha experiencia y se notó en el tamaño ya que algunas me quedaron grandes anchas o chiquitas pero para ser la primera vez igual bastante bien 😅. Es importante que antes de terminar la preparación tengamos ya las asaderas prontas, porque la masa queda muy esponjosa y si demoramos en colocarlas y hornearlas se puede bajar el aire de la mezcla y no tendremos el mismo resultado.
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Luego de tenerlas todas listas vamos a tamizar azúcar impalpable por encima de cada una. Esperamos unos minutos y cuando veamos que el azúcar ya lo absorbió volvemos a espolvorear más azúcar impalpable. Por último agregamos azúcar común por encima de cada vainilla. Y listo terminamos, ahora si al horno por 12 minutos a 180 grados. Luego de sacar del horno esperar 5 minutos a que se enfríen. Les muestro en la foto como se despegan solas. No se me pego ni rompió ni una quedaron impecables.
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Dejamos enfriar bien en una rejilla. Y fin de la receta, quedan tan ricas y esponjosas !
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