"Falso Pan dulce"
Como cuando no podes esperar hasta diciembre y lo haces con lo que tenés para calmar el antojo 🤭 el secreto para que salga rico es LA PACIENCIA tanto para el amasado como para esperar el levado de la masa 😅 FIN DEL COMUNICADO ARRANQUEMOS 💪
"Falso Pan dulce"
Como cuando no podes esperar hasta diciembre y lo haces con lo que tenés para calmar el antojo 🤭 el secreto para que salga rico es LA PACIENCIA tanto para el amasado como para esperar el levado de la masa 😅 FIN DEL COMUNICADO ARRANQUEMOS 💪
Paso a paso
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Molde enmantecado y harinado, en mi caso elegí una flanera chica y una ollita mediana por que no tengo el típico molde de pan dulce que te venden en el cotillón (Si tenés lata de durazno no la tires ! Te sirve para esta receta). Lo reservamos en la heladera. Mise en place.
- 2
Ponemos los ingredientes para la MASA PREVIA en un bowl. Mezclar hasta que se integre bien.Recordá que el chorrito de leche tiene que estar tibia.
- 3
Tapamos nuestra MASA PREVIA y la dejamos reposar 15 minutos tapándola con un repasador.
- 4
En un bowl grande poner los ingredientes secos del PAN DULCE : la harina, el azúcar, las ralladuras de naranja y limón y mezclar. Una vez integrados hacer un hueco en el medio y poner la sal alrededor. Agregamos los huevos en el hueco.
- 5
Luego la leche tibia, la esencia que hayas elegido, la manteca pomada, y nuestra MASA PREVIA ya elevada. Mezclamos con la mano del centro hacia afuera hasta que todo se integre (si la ves muy chiclosa le agregas harina)
- 6
Pasar la masa a la mesada y amasar con ganas por 15 minutos si o si. Una vez que la masa ya esté tierna la dividimos en 2 bollos (yo por que hice 2 de medio kilo, si no la dejas entera) en un bowl previamente aceitado lo dejamos reposar por 1 hora enfilmado o tapado con un repasador (si 1 hora repito) podes dejarlo dentro del horno apagado o microondas apagado (a mí me da buenos resultados)
- 7
Una vez pasado nuestro tiempo de elavado vamos a desgasificar nuestra masa aplastandola con cuidado y estirandola con la mano para ponerle lo que vos quieras (frutas seca, chips de chocolate, etc) en el centro, lo enrollamos y amasamos un poco más para que el relleno esté bien integrado. Poner en el molde y dejar descansar 1 hora tapándolo nuevamente.
- 8
Cuando veamos que ya falta poco para que termine de elevar vamos precalentando el horno (15 minutos antes aprox)
- 9
Cuando veamos que la masa esta ya elevada sobre pasando casi el molde lo pinceleamos con leche si queres un poquito de azúcar común o impalpable por encima (si es que no vas a decordar con glasé después)y lo mandas al horno por unos 30 /45 minutos temperatura medio (180 grados aprox).
- 10
Cuando veas que ya está dorado lo pinchas si sale seco ya esta cocido, lo desmoldiamos con mucho cuidado con un cuchillo por los bordes. Decoramos a gusto y listo nuestro falso y práctico pan dulce 😁👌
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