Sopa Azteca con pollo
MIGUEL Chef Nutriólogo @cook_9187051
Este platillo lo incluyo como plato fuerte. el aporte calórico es basto para ser el principal
Sopa Azteca con pollo
Este platillo lo incluyo como plato fuerte. el aporte calórico es basto para ser el principal
Paso a paso
- 1
Cocer el pollo con el apio y 3 dientes de ajo y 20 g de sal.
- 2
Abrir y quitar las semillas del chile guajillo, cortar el jitomate en cuartos, igual que la cebolla. Poner a freír junto con el ajo. Una vez sofrito agregar un poco del fondo obtenido de la cocción del pollo y dejar cocinar hasta que este suave.
- 3
Desmenuzar la.pechuga y reservar el caldo para darle volumen a la sopa azteca.
- 4
Freír tortilla en tiras 250 g
- 5
Para el caldillo: Licuar el jitomate y el resto de los.ingredientes que se cocinaron juntos. Colar perfectamente y agregar el caldo de pollo reservado. Dejar que hiervan. Deben salir aproximadamente 2.5 litros. Rectificamos sazón
- 6
Servir en un plato hondo fritura, pollo desmenuzado aproximadamente 450 gr. Ya cocinado sale para 4 porciones, agregar el caldillo ya preparado. Añadir el queso, el aguacate y las rodajas de chile.
- 7
Y ahora así a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MIGUEL Chef Nutriólogo le encantará ver cómo quedó.
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Administración de servicios de alimentos. Director de Nutrición y Gastronomía. Docente de Universidad. Interesado en Seguridad Alimentaria e Innovación en Medios de Conservación de Alimentos
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