Ensalada tibia de Zanahoria y Moras con Guacamole 🍇🌿
Me gustan mucho las ensaladas de 5 ingredientes y el agridulce. No sólo me llenan sino que estimulan mi mente. Yo nunca fui muy fan de las verduras. Hasta que encontré mi propia forma de hacerlas. Y así logré incorporarlas a diario. Esta es una receta bien original que combina sabores poco convencionales pero que se llevan bien entre sí. La parte dulce, no es excesivamente dulce. Tiene una parte neutra para no competir con los otros vegetales y los aderezos (caso de la espinaca y la papa) y el guacamole es el toque de gracia que une y le da sentido al todo. Si te gusta la palta y querés algo liviano, rico y estimulante, espero que pruebes esta combinación veraniega y que la disfrutes tanto como yo 😊👌
Ensalada tibia de Zanahoria y Moras con Guacamole 🍇🌿
Me gustan mucho las ensaladas de 5 ingredientes y el agridulce. No sólo me llenan sino que estimulan mi mente. Yo nunca fui muy fan de las verduras. Hasta que encontré mi propia forma de hacerlas. Y así logré incorporarlas a diario. Esta es una receta bien original que combina sabores poco convencionales pero que se llevan bien entre sí. La parte dulce, no es excesivamente dulce. Tiene una parte neutra para no competir con los otros vegetales y los aderezos (caso de la espinaca y la papa) y el guacamole es el toque de gracia que une y le da sentido al todo. Si te gusta la palta y querés algo liviano, rico y estimulante, espero que pruebes esta combinación veraniega y que la disfrutes tanto como yo 😊👌
Paso a paso
- 1
Pelar y rallar la zanahoria. Separar la mitad de un atado de espinaca y lavar y separar las hojitas. Juntar las hojas, escurrirles el agua y con la mano cortarla en pedacitos más chicos. Ubicar al fondo de un bowl como base de la ensalada junto a la zanahoria rallada.
- 2
Pelar 1 papa chica y hervir 30 minutos. Mientras tanto, lavar y cortar las frutillas en rodajitas. Lavar las moras y reservar.
- 3
Para el Guacamole: Separar una palta madura (que sea blanda al tacto) y cortarla a lo largo con un cuchillo. Retirar el contenido con una cuchara sopera.
- 4
Exprimir medio limón y cortar media cebolla en finas rodajas. Lavar y cortar los tomates cherry y agregar todo junto a la palta que retiramos en el paso anterior en un envase alto para unir con minipimer o procesadora.
- 5
Retirar la papa cocida del fuego y cortarla en cubos. Agregarla mientras está tibia al bowl de la ensalada. Agregarle el guacamole y listo. A disfrutar!
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