Se bate la manteca y el azúcar hasta que esté cremosa y se agregan la yema y el huevo, batiendo bien.

Se añade la ralladura de la cáscara de limón.

Se tamizan juntos la fécula de maíz, la harina y el polvo de hornear y se agregan a la preparación anterior.

Se amasa ligeramente sobre la tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar 15 minutos.

Se estira de medio cm de espesor y se corta con un cortador redondo.

Se coloca en una placa de horno enmantecada y se cuece en horno lento durante 15 minutos, no dejando tomar color.

Una vez fríos se unen de a 2 don dulce de leche y se pasan los borde por el coco rallado.

Y a disfrutar!!!