Garbaldis
David Antonio Venegas @cook_28293336
Los panquecitos típicos de México, para acompañar con un buen café o un vaso de leche fría ;). #garibaldis3
Garbaldis
Los panquecitos típicos de México, para acompañar con un buen café o un vaso de leche fría ;). #garibaldis3
Paso a paso
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Preparar nuestra mise en place
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Primero que nada, recomiendo engrasar y enharinar nuestro molde. Para así ahorrarnos tiempo al terminar nuestra mezcla. Se le unta un poco de mantequilla a los moldes, y posteriormente se le añade harina para esparcirla hasta cubrirlos muy bien.
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Al igual, necesitaremos tamizar nuestros polvos para más adelante utilizarnos en nuestra mezcla.
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Ahora que tenemos todo listo, agregaremos nuestra mantequilla a nuestro bowl, y la batiremos hasta conseguir una consistencia suave.
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Añadiremos nuestra azúcar, y seguiremos batiendo hasta incorporar muy bien con nuestra mantequilla.
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Ahora bien lo que haremos es agregar nuestros huevos uno a uno. Recomiendo romperlos en un bowl diferente, para así evitar que podamos agregar un huevo en mal estado en nuestra mezcla.
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Hasta obtener una consistencia parecida a la de las imágenes, recuerda apoyarte de tu miserable para raspar la mezcla que se queda pegada alrededor de nuestro bowl.
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Ahora, en este paso agregaremos nuestros polvos poco a poco, al igual intercalándolos con nuestros líquidos (leche y aceite)
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Terminaremos agregando polvos, y ya tendremos nuestro mezcla lista.
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Rellenamos nuestros moldes a 3/4 partes de su capacidad. Estos los llevaremos al horno precalentado a 170°C, y los dejaremos ahí por un aproximado de 20 min. Los checaremos con un palito hasta ver que estén completamente cocidos.
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Una vez listos nuestros panquecitos procederemos a hacer nuestro glaseado. Agregaremos nuestra mermelada en un bowl y la batiremos con un poco de agua. Hasta obtener una consistencia entre densa y líquida.
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Untaremos nuestros panquecitos con el glaseado, hasta cubrirlos muy bien.
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Agregaremos nuestras grageas y los colocaremos en nuestros capacillos. Y listo, ya tienes un buen garibaldi para disfrutar ;)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Antonio Venegas le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO. Grupo G203
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